Для обмена дополнительными профессиональными знаниями о кофе, пожалуйста, следите за Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Под влиянием третьей волны спешелти-кофе требования людей к вкусу кофе становятся всё выше, кофейный профиль всё больше смещается в сторону вкусов самого кофейного региона, среди которыхпуроверзанимает ведущее положение. Кроме того, дрип-кофе в пакетиках — это упрощённая версияпуровера, и благодаря своему удобству он широко популярен. В этой статье Front Street Coffee расскажет вам о том, на что стоит обращать внимание при выборе дрип-кофе в пакетиках.
Что такое дрип-кофе в пакетиках?
Дрип-кофе в пакетиках ипуроверочень похожи: дрип-кофе в пакетиках — это своего рода упрощённыйпуровер, оба относятся к довольно простым способам заваривания кофе. Он зародился в Японии и постепенно стал известен благодаря волне спешелти-кофе.
Пуровер112" alt="Пуровер112" data-bd-imgshare-binded="1" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>
Почему Front Street Coffee сравнивает дрип-кофе в пакетиках с упрощённой версией пуровера? Потому что дрип-кофе в пакетиках изготавливается путём помола свежих кофейных зёрен в подходящий кофейный порошок, который затем помещается в фильтр-пакет и упаковывается в отдельную небольшую упаковку. Количество граммов кофейного порошка также бывает разным: например, в дрип-кофе в пакетиках от Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обычно 10 граммов, что очень удобно для переноски.
На что следует обращать вниманиепри выборедрип-кофев пакетиках
Как Front Street Coffee упоминал выше небольшую деталь: по сравнению спуровером, в случаепуроверапомол кофе производится непосредственно перед завариванием, а дрип-кофе в пакетиках, который все покупают, обычно уже содержит молотый порошок, поэтому оптимальный срок его употребления будет довольно коротким. Даже если дрип-кофе в пакетиках был только что свежемолотым, со временем хранения вкус будет утрачиваться.
Поэтому при выборе дрип-кофе в пакетиках следует смотреть на дату производства. Хотя срок годности дрип-кофе в пакетиках составляет от 6 до 18 месяцев, это лишь срок хранения кофе; самое важное для кофе — это оптимальный срок его употребления. Оптимальный срок употребления дрип-кофе в пакетиках обычно составляет две недели. Поэтому Front Street Coffee советует при покупкедрип-кофе в пакетикахбрать ровно столько, сколько хватит на две недели.
Как следует выбиратьраспространённый на рынкедрип-кофе в пакетиках?
Итоговый вкус дрип-кофе в пакетиках всё равно определяется вкусом кофейных зёрен, поэтому то, какие кофейные зёрна вы покупаете, и определяет вкус дрип-кофе в пакетиках. Так как же выбрать подходящий именно вам дрип-кофе в пакетиках? Ниже — несколько небольших советов от Front Street Coffee.
ПуроверЗёрна можно разделить на два вида: моносортовые кофейные зёрна и бленды.Дрип-кофе в пакетикахтакже можно классифицировать подобным образом. Моносорт — это кофейные зёрна из одного региона, обычно их называют по региону происхождения; наиболее показательные примеры — это кофейные зёрна Front Street Coffee Иргачеффе, кофейные зёрна Front Street Coffee Блу Маунтин и так далее. Дрип-кофе в пакетиках от Front Street Coffee относится к моносортовым кофейным зёрнам; новичкам стоит в первую очередь попробовать дрип-кофе Front Street Coffee Манделинг, дрип-кофе Front Street Coffee Строберри Кэнди и другие. А бленды — это смесь кофейных зёрен из нескольких регионов, где с помощью сочетания зёрен создаётся желаемый кофейный вкус.
Ещё одиннебольшой приём при выборе дрип-кофе в пакетиках— смотреть на описание вкуса на упаковке. Например, такие слова о вкусе, как цитрус, сливки, жасмин и другие, описывают вкусовую направленность дрип-кофе в пакетиках; это профессиональные слова для описания кофейного вкуса, и вы можете использовать их как ориентир.
Третий небольшой приём — смотреть на способ обработки кофейных зёрен. Самые распространённые способы обработки зелёных кофейных зёрен — это натуральная обработка, мытая обработка и хани-обработка. У кофейных зёрен мытой обработки самый чистый и яркий вкус; натуральная обработка на основе мытой добавляет аромат и сладость, а хани-обработка даёт самую высокую сладость. Если вы колеблетесь между этими тремя способами обработки, Front Street Coffee советует сначала рассмотреть кофейные зёрна мытой обработки, потому что они лучше всего передают вкус региона. Новичкам стоит в первую очередь покупать дрип-кофе Front Street Coffee Гудиндин, дрип-кофе Front Street Coffee Райская птица, дрип-кофе Front Street Coffee Панама Гейша.
Итак, какие же способы завариваниядрип-кофе в пакетикахявляются неправильными?
1. Сразу заваривать его на полную большую кружку
Front Street Coffee рекомендует заваривать дрип-кофе в пакетиках в объёме 160–200 мл, потому что при превышении этого объёма кофе не только станет слабее, но и экстрагируются горькие и другие неприятные вкусы. Поэтому если вы хотите напиток послабее, следует остановиться на 160–200 мл, а затем отдельно добавить горячую воду до подходящей вам крепости.
2. После заваривания оставлять пакетик кофе в чашке
Такое замачивание действительно может сделать кофе крепче, но точно так же из него экстрагируются кофеин и горькие и другие нежелательные компоненты.
3. Заваривать пакетик кофе так же, как чайный пакетик
Если налить горячую воду в керамическую чашку, а затем бросить туда пакетик кофе, температура воды в этот момент уже резко упадёт, и её будет недостаточно, чтобы экстрагировать вкус кофе. На обратной стороне упаковки мы даём удобную рекомендацию — температура воды 90 °C; это означает, что горячая вода 90 °C должна непрерывно проходить через кофейный порошок, только так можно заварить вкусный кофе.
4. Такой большой пакетик кофе — не заварить его три-четыре раза просто жалко
Дрип-кофе в пакетиках можно заваривать только один раз, и в этом случае полученный кофе полон прекрасного вкуса. Если заваривать два раза и более, горькие алкалоиды будут постоянно высвобождаться.
Всё вышеперечисленное — это вопросы, которые нужно учитывать при заваривании дрип-кофе в пакетиках. Далее Front Street Coffee заодно прилагает правильный способ заваривания дрип-кофе в пакетиках.
Как заварить вкусную чашку дрип-кофе в пакетиках?
Первое — прогрев чашки
Подготовьте чашку и сначала налейте немного горячей воды для её прогрева. Это нужно для того, чтобы заваренный кофе не остывал слишком быстро: по мере снижения температуры вкус кофе постоянно меняется, и если он остынет слишком быстро, можно упустить многие оттенки вкуса.
Второе — температура воды
Температура воды для заваривания очень важна; рекомендуется температура от 85 до 90 градусов. Если заваренный кофе слишком горький, можно попробовать снизить температуру воды. И наоборот, если он слишком слабый или слишком терпкий, можно повысить температуру, но всё равно в пределах от 85 до 90 градусов.
Третье — установка пакетика кофе
Сначала слегка встряхните дрип-пакетик, чтобы кофейный порошок опустился, и он не рассыпался при открывании, затем вылейте горячую воду из чашки, оторвите верхнюю полоску дрип-пакетика, разверните бумажные держатели по бокам и встряхните, чтобы кофейный порошок распределился ровно, после чего закрепите пакетик на краю чашки.
Четвёртое — предварительное смачивание
Количество первой заливки воды должно быть таким, чтобы она только смочила кофейный порошок; слишком много или слишком мало повлияет на вкус, затем подождите 20 секунд, чтобы кофейный порошок полностью впитал воду. Крепость кофе можно регулировать временем предварительного смачивания: если продлить до 40 секунд, можно получить более крепкий кофе.
Пятое — заливка воды
Во второй раз можно налить воду до восьми десятых высоты фильтра; лучше всего использовать тонкую длинную струю. Когда вода опустится до уровня предварительного смачивания, можно продолжать наливать воду до восьми десятых высоты, пока не экстрагируется 150–180 мл. Как только экстракция завершена, не нужно ждать, пока вся вода вытечет из фильтра, — можно сразу его выбросить.
Шестое Наслаждайтесь кофе! Помните, что в зависимости от температуры можно попробовать разные оттенки вкуса!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
