Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
1. Что такое кофе в фильтр-пакетах?
Он похож на чайный пакетик, только внутри — молотый кофе, а по бокам пакетика есть жёсткие бумажные «ушки», которые можно прямо подвесить на край чашки. Перед употреблением сначала ополосните чашку кипятком, затем разверните кофейный пакетик и подвесьте его на край чашки, после чего залейте горячей водой, вскипячённой в электрочайнике, — кофейный напиток отфильтруется прямо в чашку. После заваривания просто выбросьте использованный пакетик — и кофе готов, очень удобно!
2. В чём разница между кофе в фильтр-пакетах и растворимым кофе?
Кофе в фильтр-пакетах состоит на 100% из молотых кофейных зёрен без каких-либо добавок, содержит сотни полезных для здоровья компонентов, способных противостоять поражению печени, различным видам рака, астме, болезням сердца и рассеянному склерозу. Ежедневное употребление 1–2 чашек чёрного кофе без добавок полезно. У людей, не пьющих кофе, выше вероятность развития этих заболеваний, чем у тех, кто его пьёт. Результаты исследований Американского института кофе показали, что кофе содержит вещества против деменции, которые уменьшают вредное воздействие на организм и помогают предотвращать некоторые заболевания.
А вот растворимый кофе — это не полезный напиток. Растворимый кофе — продукт промышленного синтеза, качество исходного сырья обычно не самое лучшее. После концентрированной варки и сушки в порошок кофе хоть и получается высокой концентрации, но аромат в значительной степени теряется при различных высокотемпературных обработках. Поэтому при производстве растворимого кофе добавляют кофейные ароматизаторы или сахарную пудру для усиления сладости.
К тому же, чтобы растворимый кофе больше подходил массовому вкусу, в него обычно добавляют большое количество растительных сливок и сахаров, поэтому длительное или обильное употребление не приносит организму никакой пользы.
3. Каковы особенности кофе в фильтр-пакетах? Каково его качество?
Кофе в фильтр-пакетах, продаваемый Front Street Coffee, ориентирован прежде всего на свежую обжарку и сохранение свежести. Чтобы вы могли ощутить уникальный и богатый аромат и вкус, которые кофе раскрывает после «индивидуально подобранной» обжарки, Front Street сразу после завершения обжарки и остывания зёрен выполняет подходящий помол, а затем герметично упаковывает каждую порцию отдельно. Будь то кофейные зёрна или фильтр-пакеты, Front Street Coffee на 100% гарантирует, что каждый заказ будет отправлен в течение 5 дней после завершения обжарки.
Фильтр-пакеты, продаваемые Front Street, имеют прямую цилиндрическую форму; материал из нетканого полотна лучше задерживает кофейную гущу, гарантируя чистый вкус готового напитка. В одной коробке 10 маленьких пакетиков, в каждом — 10 г молотого кофе.
Главное преимущество кофе в фильтр-пакетах — его портативность и удобство заваривания. Хотя такой кофе можно считать лишь начальным уровнем свежемолотого кофе, это не значит, что он уступает спешелтипуроверу. Ведь по вкусу мы по-прежнему можем выбрать подходящий именно нам кофе — включая регион, сорт, способ обработки и т.д. Ниже на примере ассортимента Front Street мы перечислим три типа на выбор, ориентируясь на массовые вкусы.
1. Фруктово-кислый, освежающий тип
Для тех, кто любит кислотность, Front Street советует обратить внимание только на описание фруктовой кислотности или цветочного аромата. Например, сорта с белыми цветочными нотками и лимонно-цитрусовыми оттенками: Front Street Гудиндин данк, Front Street мытый Гейша данк, Front Street черри томато данк, Front Street Флауэр Баттерфляй данк и другие; либо сорта, в описании вкуса которых есть сухофрукты, тропические фрукты, аромат розы: рекомендуем Front Street Баха данк, Front Street Ред Черри данк, Front Street Флоуэр Квин данк.
2. Плотный, ореховый тип
Впрочем, Front Street также заметил, что большинство всё же предпочитает насыщенный вкус и плотный, богатый аромат. Если вы из их числа, Front Street в первую очередь порекомендует среднюю и тёмную обжарку: можно выбрать Front Street Куинс Эстейт данк, Front Street Берд оф Парадайз данк, Front Street Голден Манделинг данк, Front Street Блю Маунтин №1 данк. В их вкусовом описании — орехи, шоколад, карамель, сливки, какао; заваренный кофе имеет низкую кислотность, насыщенный аромат обжарки и очень полное тело.
3. Насыщенный, с винными нотками тип
Конечно, многие, как и Front Street Coffee, не довольствуются одним вкусом и текстурой, а хотят ощутить в фильтр-пакете более богатую многослойность. Если вам нравится кофе с винным ароматом, рекомендуем Front Street Coffee Шерри данк, Front Street Coffee Моцарт данк, Front Street Coffee Строберри Кэнди данк, Front Street Coffee Хи-Джа данк; если любите фруктовые нотки, стоит начать с Front Street Coffee Дороти данк и Front Street Coffee Баха данк.
Нужно ли покупать специальную чашку для кофе в фильтр-пакетах?
Поскольку кофе в фильтр-пакетах встречается всё чаще, некоторые продавцы начали выпускать специальные чашки для него, утверждая, что с ними легко заварить вкусный кофе. Но, по мнению Front Street, у нас дома и так есть немало подходящей посуды, которая может его заменить, и покупать отдельную чашку совсем не обязательно.
Для заваривания фильтр-пакетов обычно советуют использовать высокий стеклянный стакан или чуть более глубокую кружку, чтобы кофейный напиток мог проходить через слой кофе и опускаться на дно. Если чашка слишком мелкая, отфильтрованный кофе может вернуться и снова заварить кофейную гущу, из-за чего вкус напитка станет более тяжёлым, горьким и жжёным, а аромат, естественно, не самым лучшим. Поскольку "ушкам" с двух сторон нужно опираться на края чашки, при слишком широком горлышке пакетик под действием силы тяжести легко соскользнёт вниз при заливании воды. Поэтому Front Street Coffee советует для заваривания фильтр-пакетов в первую очередь выбирать посуду с диаметром горлышка менее 9 см и высотой более 12 см.
Этапы заваривания кофе в фильтр-пакетах
Кофе в фильтр-пакетах обычно выпускается в маленьких упаковках: например, пакетик Front Street Coffee содержит 10 г молотого кофе. При пропорции 1:15 требуется залить 150 г горячей воды. Front Street Coffee считает, что заваривание фильтр-пакета - дело очень свободное. Если хотите более крепкий чёрный кофе, уменьшите количество воды; если хотите более слабый - просто увеличьте. Главное, чтобы нравилось вам.
1. Сначала нам понадобится посуда для готового кофе — подойдёт и сервировочный чайник, и обычный стакан, — а также чайник для залива воды.
2. Сначала разорвите герметичную упаковку, достаньте фильтр-пакет с кофе и откройте нетканый мешочек по пунктирной линии сверху.
3. Разведите в стороны два «ушка», полностью раскройте пакетик и подвесьте его на край чашки или сервировочного чайника.
4. Сначала смочите весь молотый кофе — примерно на 10–20 секунд для предварительного набухания. Второй этап — ровно залейте воду тонкой струёй, пока уровень жидкости почти не достигнет края, подождите, пока кофе опустится, пока жидкость не вытечет полностью.
Залейте последнюю порцию воды до полного уровня, дождитесь, пока весь кофе не отфильтруется, уберите пакетик и слегка взболтайте кофе для равномерности — можно наслаждаться. Обратите внимание: фильтр-пакет нельзя заваривать второй раз, потому что все вкусные вещества полностью раскрываются при первом заваривании; при повторном заваривании не останется ни вкуса, ни аромата —будто пьёшь настой из древесной стружки.
4. Я всегда пил растворимый кофе — привыкну ли я к кофе в фильтр-пакетах?
Многие пьют растворимый кофе потому, что на раннем этапе, когда он только появился на рынке, доступен был только растворимый: кто-то ради бодрости, кто-то ради удобства и т.д. Сейчас кофейная культура распространяется всё шире, сортов кофе становится всё больше, при этом требования к вкусу кофе растут, и потребность в качественном кофе тоже увеличивается. Те, кто пробовал растворимый, быстро привыкают и к этому. Пить кофе в фильтр-пакетах - это, по сути, дегустация кофе, позволяющая проявить все его характеристики, к тому же его очень удобно брать с собой на работу или в путешествие.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
