Чтобы наслаждаться кофе где угодно, самый удобный способ — взять с собой пакетик дрип-кофе. Он прост в использовании, выбор разнообразен, и вы можете в любое время и в любом месте выпить свежесваренный чёрный кофе.
Обычно дрип-кофе лучше всего пить в течение 3 недель после обжарки. При покупке дрип-кофе нужно обращать внимание на свежесть кофе. Дрип-кофе Front Street Coffee всегда свежеобжарен в течение 5 дней, свежемолотый и свежеприготовленный, отправка в течение 24 часов — всё для того, чтобы максимально сохранить вкус кофе. Ниже представлены пять самых популярных сезонных дрип-кофе:
1. Front Street Coffee. Натуральная обработка G1 Флоуэр Квин дрип-кофе
Кофейные зёрна Флоуэр Квин обрабатываются традиционным натуральным (сухим) способом. Чтобы кофейные ягоды во время сушки не заплесневели и не впитали запахи земли, зёрна сушат на приподнятых грядках в течение 21 дня.Благодаря этому Флоуэр Квин обладает сложным тропическим фруктовым ароматом, богатыми цветочно-фруктовыми нотками: цветы, манго, джекфрут, цитрусы, мёд.
2. Front Street Coffee. Иргачефф Гудингу дрип-кофе
Вкус при заваривании: общее тело плотное, ярко выражены ноты ферментации и тропических фруктов; по мере изменения температуры проявляются оттенки ягод и сливок, а послевкусие с цитрусовой кислинкой и сладостью долго остаётся на губах.
3. Front Street Coffee. Индонезия Манделинг G1 дрип-кофе
Вкус при заваривании: качественные травянистые ноты, более интенсивный сладкий аромат карамели, орехов и тёмного шоколада, низкая кислотность, насыщенная сладость, плотный, дикий пряный вкус.
4. Front Street Coffee. Юньнаньский арабика дрип-кофе
Вкус при заваривании: будучи представителем спешелти-кофе нашей страны, дрип-кофе Front Street Coffee Юньнаньский арабика обжарен до средней степени; во вкусе — мягкий характер, ореховые ноты, оттенки трав, шоколада и карамели, в послевкусии — лёгкая фруктовая кислинка.
5. Front Street Coffee. Бразилия Серрадо Ред Бурбон дрип-кофе
Если вы не любите кислинку и не приемлете слишком горький вкус, можете купить дрип-кофе Front Street Coffee Бразилия Серрадо Ред Бурбон: средняя обжарка, насыщенный ореховый аромат, без горечи и кислотности — идеально для тех, кто ценит сбалансированный вкус.
Сколько времени нужно заваривать чашку дрип-кофе?
Обычно стандартный дрип-кофе, который мы покупаем, содержит около 10 г молотого кофе. При пропорции 1:15 нужно залить примерно 150 г горячей воды. Front Street Coffee обычно делит вливание на три этапа, и общее время заваривания, как правило, составляет от 1 минуты 20 секунд до 2 минут.
Итак, как же заваривать дрип-кофе?
Прежде всего нужно понимать, что дрип-кофе ипуроверзавариваются по одному принципу: горячая вода проходит через молотый кофе и экстрагирует ароматические вещества, в результате чего получается чашка чёрного кофе. Поэтому, чтобы заварить вкусный дрип-кофе, необходимо разбираться в основах завариванияпуровера— только тогда получится действительно вкусная чашка дрип-кофе.
Здесь я поделюсь несколькими советами, которые помогут сделать кофе вкуснее. Во-первых, не заливайте кофе крутым кипятком, но и не допускайте слишком низкой температуры воды.
В пуровере температура воды напрямую влияет на эффективность экстракции: чем выше температура, тем быстрее высвобождаются ароматические вещества и тем насыщеннее вкус. Судя по опыту заваривания Front Street Coffee, кофе светлой и средней обжарки с цветочно-фруктовой кислинкой лучше заваривать при 90–93℃, а зёрна средней и тёмной обжарки с доминирующими нотами карамели, орехов, тёмного шоколада, сливок и специй — при 86–89℃. Front Street Coffee в результате тестов выяснил: если вскипятить полный чайник воды, выключить огонь, открыть крышку и оставить при комнатной температуре 25–30℃, то через 60–90 секунд температура воды опустится до 92–95℃ (подходит для кислых кофе с цветочно-фруктовыми нотами), а через 90–120 секунд — до 87–90℃ (подходит для горьких кофе с ореховыми нотами).
Важно подобрать подходящую чашку для дрип-кофе
Для заваривания дрип-кофе выбор чашки имеет значение. Обычно рекомендуется использовать высокий стеклянный стакан или чуть более глубокую кружку, чтобы кофе мог свободно проходить через слой молотого кофе и опускаться на дно. Если же чашка слишком мелкая, то профильтрованный кофе может вернуться обратно и снова залить слой молотого кофе, из-за чего вкус напитка станет тяжёлым, горьким и жжёным, а аромат — не самым лучшим.
Поскольку «ушки» дрип-пакета опираются на края чашки, при слишком широком горлышке фильтр-пакет под действием силы тяжести может провалиться внутрь при заливании воды. Поэтому Front Street Coffee рекомендует выбирать посуду с диаметром горлышка менее 9 см и высотой более 12 см для заваривания дрип-пакета.
Чтобы дрип-кофе получился вкусным, обязательно следите за количеством воды.
Если следовать пропорции пуровера 1:15–1:18, то нужно залить 150–180 мл горячей воды. Если вы любите насыщенный вкус, можно вливать в три этапа: сначала залить половину, чтобы смочить молотый кофе, подождать 20 секунд, затем дважды долить до 9/10 объёма. В этом случае время составит около 1,5 минут, а общий объём воды — примерно 140–160 г. Если же вы предпочитаете более лёгкий и освежающий вкус, можно добавить ещё один этап — всего четыре: также дожидаясь, пока вода впитается, доливать до 9/10 объёма. Тогда общий объём воды составит около 200 г.
Кроме того, Front Street Coffee рекомендует перед завариванием слегка встряхнуть молотый кофе в дрип-пакете, чтобы он распределился равномернее — это поможет последующей экстракции. И обязательно лейте воду равномерно: не так, чтобы с одной стороны выше, а с другой ниже, и не так, чтобы поток воды то усиливался, то ослабевал — иначе экстракция будет неравномерной, и кофе получится одновременно кислым и горьким.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
