Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
С внедрением разнообразных элементов в кофейни, ростом числа кофейных потребителей и углублением их понимания кофе, спрос любителей кофе на разные виды кофе также растёт. Некоторые страдают от того, что не могут поставить кофемашину дома, некоторые — от того, что кофейные зёрна хранятся дома слишком долго и теряют свежесть, некоторые — от того, что не могут взять кофейные принадлежности в дальнюю поездку или в офис. Тогда японцы изобрели дрип-пакеты, обеспечив множество удобств и ещё больше удовлетворив потребности многих потребителей.
Рост китайского кофейного рынка постепенно воспитал множество любителей кофе, которые начали стремиться к качеству кофе. Многие
пробуют моносортовые зёрна из разных регионов. Походы по спешелти кофейням часто требуют больших затрат, а также времени и сил, поэтому многие выбирают домапуровер. Но нужно знать, чтопуровер— процесс довольно хлопотный, поэтому клиенты часто спрашивают у Front Street Coffee, какой способ приготовления кофе одновременно вкусный и простой? Front Street настоятельно рекомендует дрип-пакеты.
Дрип-пакеты сейчас уже очень распространены. На одной известной торговой площадке практически каждый продавец кофейных зёрен предлагает услугу изготовления дрип-пакетов, Front Street не исключение. Многие кофейни собственной обжарки тоже предоставляют такую услугу. Это удобно для многих любителей кофе, а также для тех, кто часто бывает в командировках. В кофейне Front Street дрип-пакеты всегда были одним из обязательных предметов для путешествий местных жителей.
На самом деле, если отбросить прочие сложные процедуры, дрип-пакет по своей сути ничем не отличается от пуровера, поэтому нам достаточно выбрать дрип-пакет по любимому вкусу. Проще говоря, кофейные зёрна можно разделить на три вкусовых типа: цветочный с фруктовой кислинкой, насыщенный и сладкий, а также сбалансированный по кислоте, горечи и сладости.
Тем, кто не любит слишком горький кофе и предпочитает фруктовую кислинку, можно купить дрип-пакеты Front Street Йиргачефф с цветочным и цитрусовым вкусом, дрип-пакеты Front Street натуральной Хуакуй с кисло-сладким вкусом клубники и гуавы;
Если вы не переносите кислинку и цените насыщенный, плотный кофе, выбирайте дрип-пакеты Front Street. Поместье Королевы со сливочно-ореховым вкусом, дрип-пакеты Front Street. Голден Манделинг со специями и карамельным послевкусием;
Есть ещё сбалансированный тип кофе — это дрип-пакеты Front Street. Клубничная конфета с ароматом розы и дрип-пакеты Front Street Райская птица с ореховым и тростниково-сладким вкусом.
Но знаете ли вы? Даже дрип-пакет, который прост в использовании и удобен, при заваривании требует определённых навыков. Многие покупатели дрип-пакетов спрашивают у Front Street Coffee о правильном способе заваривания дрип-пакета. На самом деле правильный способ заваривания дрип-пакета — это заваривать его какпуровер. Далее Front Street расскажет вам о продвинутой версии заваривания дрип-пакета.
Когда Front Street заваривает кофе, часто спрашивают, зачем прогревать чашку перед завариванием. Прогреть кофейную чашку горячей водой перед тем, как налить в неё кофе, звучит просто, но поверьте — это внесёт тонкие различия во вкус вашего кофе. Цель предварительного прогрева чашки — сохранить температуру кофе. Все знают, что вкус хорошего кофе меняется вместе с температурой. Если вы сразу возьмёте чашку комнатной температуры для экстракции дрип-пакета, при контакте кофе с чашкой температура значительно упадёт, и вы потеряете вкусовые ноты кофе, проявляющиеся при высокой температуре.
Прежде чем мы откроем внешнюю упаковку дрип-пакета и надорвём его верх, мы должны убедиться в температуре воды для заваривания. А это зависит от типа вашего кофе: можно следовать указаниям на дрип-пакете или попробовать неизменный подход Front Street Coffee - для зёрен тёмной обжарки температура воды控制在 86-89℃, для зёрен светлой обжарки - 90-93℃℃. Когда всё готово, начинаем правильный способ заваривания дрип-пакета: первый шаг — предварительное смачивание. Используем вдвое больше воды, чем кофе. Обычно вес дрип-пакета около 10 граммов, значит для предварительного смачивания нужно примерно 20 граммов воды. Лейте от центра к краям, чтобы весь кофейный порошок был смочен.
Зачем нужно предварительное смачивание? Потому что его основная цель — как можно быстрее выпустить углекислый газ из кофейного порошка. Кроме того, после контакта всего порошка с водой последующая экстракция будет легче извлекать вкусовые вещества из кофе. Затем лейте воду по спирали от центра к краям до нужного вам объёма. Тем, у кого нет весов, можно заранее отметить объём на чашке.
Помимо этого, у Front Street есть и другие приёмы заваривания дрип-пакета. Все знают, что напуровервлияют три основных фактора: степень помола, температура воды и соотношение кофе к воде. Выше Front Street рассказал о температуре воды, теперь давайте обсудим соотношение кофе к воде и степень помола. Когда вы получаете дрип-пакет, кофе внутри уже смолот, и степень помола определена продавцом. В Front Street степень помола для дрип-пакета такая же, как дляпуровера, потому что оба являются капельными способами заваривания. Но если вы готовите кофе дома сами, обратите внимание на изменение степени помола зёрен в зависимости от устройства для заваривания — каждому устройству соответствует своя степень помола. Front Street подготовил для вас следующую таблицу, можете использовать её как справочник:
Пуроверпорошок степень помола 3779" alt="Пуроверпорошок степень помола 3779" data-bd-imgshare-binded="1" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>
Соотношение воды и кофе — это извечная тема. Если воды слишком много, вкус кофе становится слабее, Front Street обычно называет это «водянистостью». А если воды слишком мало, концентрация увеличивается, и общий вкус становится более плотным.
Если все шаги и действия одинаковы, то чем же дрип-пакет отличается отпуровера? Front Street считает, что самое большое различие междупуровероми дрип-пакетом — это разная форма заваривания кофе.Для пуроверанужно определённое оборудование, например воронка, чайник для пуровера, кофемолка. А для дрип-пакета достаточно взять с собой маленькую упаковку кофе, чтобы насладиться вкусным кофе. Ещё один момент: в дрип-пакете кофе смолот заранее, а дляпуровераобычно не мелют заранее — лучше всего молоть за две минуты до заваривания.
Некоторые посетители спрашивают в Front Street, можно ли заваривать дрип-пакет повторно? Лучше не стоит. Мы пьём кофе ради вкуса. После первого заваривания дрип-пакета все лучшие вещества уже экстрагированы, остаётся только горечь. Повторное заваривание не нанесёт вреда здоровью, но вкус станет водянистым, а терпкость усилится, поэтому Front Street категорически не рекомендует повторно заваривать. Если действительно не хотите выбрасывать, можно использовать кофейную гущу повторно — для поглощения запахов, удобрения и т.д. У кофейной гущи бесконечные возможности, попробуйте найти способы её вторичного использования.
Хотя, по мнению Front Street, дрип-пакеты уже стали распространёнными, Front Street смотрит на это с точки зрения кофейного сообщества. Китайский рынок очень большой, кофе на самом деле только начинает развиваться, поэтому ещё немало людей, не знакомых с дрип-пакетами, и у них возникает вопрос: дрип-пакет — это чёрный кофе? На самом деле дрип-пакет — это просто молотый кофе, помещённый в нетканый пакетик, поэтому дрип-пакет — это чёрный кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
