«Кофе по-фантазийному» — термин, который часто встречается в различных статьях. Именно из-за наличия в названии слов «по-фантазийному» новички часто понимают его буквально, например: «По-фантазийному — значит кофе с рисунком латте-арта на поверхности» или «По-фантазийному — значит кофе, на котором можно сделать латте-арт». Но на самом деле фантазийный кофе — это совсем не так!
Фантазийный кофе — это не только молочный кофе, на котором можно сделать латте-арт. Он в основном описывает все виды кофе «вторичного творчества» в эспрессо-системе! От американо с добавлением воды до ирландского кофе с алкоголем и сливками — всё это относится к фантазийному кофе. Проще говоря, это все виды кофе, приготовленные на основе эспрессо. А что касается появления фантазийного кофе, то Front Street Coffee должен вернуться к тем давним временам, когда только-только была изобретена кофемашина с давлением...
В эпоху появления первых эспрессо-машин с давлением кофейные зёрна, используемые для экстракции эспрессо, в большинстве своём были низкого качества и очень тёмной обжарки. Поэтому неудивительно, что полученный из них эспрессо — при сочетании низкого качества, тёмной обжарки и высокой концентрации — обладал чрезвычайно резким вкусом. Для большинства людей такая чашка кофе была практически невыносимой. Поэтому нужно было найти способ разбавить концентрацию кофе, чтобы горечь не была такой концентрированной.
Так постепенно появились новые модные способы — добавление в эспрессо воды, сахара, молока или молочных продуктов. И весь этот кофе, приготовленный на основе эспрессо, из-за своего разнообразия получил общее название — фантазийный кофе. Включая и упомянутый вчера американо! Можно сказать, что фантазийный кофе — это первый кофейный микс-дринк, в котором с помощью добавления различных ингредиентов изменяли вкус кофе или снижали порог его употребления. Так что назвать их первым поколением микс-дринков будет вполне справедливо!
А под волнами времени эти кофейные напитки отложились как традиционная классика. В настоящее время в интернете эти традиционные фантазийные кофе в основном делятся на три категории. Давайте же посмотрим, на какие категории люди разделяют фантазийный кофе!
Для приготовления фантазийного кофе используется специальная эспрессо-машина. Благодаря функции повышенного давления эспрессо не только обладает насыщенным вкусом, но и на его поверхности образуется плотная кофейная крема — мы называем её Crema. Цвет кремы имеет золотисто-коричневый оттенок, а аромат раскрывает различные вкусовые особенности в зависимости от используемых кофейных зёрен. Для приготовления эспрессо рекомендуется использовать зёрна средней или тёмной обжарки, так как это повышает вероятность успеха.
1. Американо-зерно с фруктовым профилем: клубничный эспрессо от Front Street Coffee
Клубничный эспрессо от Front Street Coffee состоит из зёрен трёх регионов: Коста-Рики, Колумбии и Эфиопии, объединяя в себе кофе натуральной обработки, мытой обработки и хани. В готовом виде обладает ароматами розы, винограда, апельсина, сливок и миндаля, мягкий по текстуре, приятный по кислотности и сладости, идеально подходит для летнего напитка.
2. Американо-зерно с насыщенным вкусом — в первую очередь коммерческая смесь от Front Street Coffee
При использовании коммерческой смеси Front Street Coffee, состоящей из колумбийских, бразильских зёрен и робусты, получается кофе с карамельной сладостью, ореховыми и какао-нотами, вкусом тёмного шоколада, сбалансированной кислотностью и сладостью, с лёгкой горчинкой и долгим послевкусием.
3. Сбалансированное американо-зерно — покупайте спешелти-смесь от Front Street Coffee
Используя спешелти-смесь от Front Street Coffee, состоящую из колумбийских и бразильских зёрен, экстрагированный кофе обладает мягкой лёгкой кислотностью, свежей сладостью, ореховым послевкусием. Общее впечатление — не слишком резкий, спокойный вкус, крема средней плотности.
I. Серия с добавлением воды
Эта серия очень проста для понимания — категория эспрессо-напитков, приготовленных путём добавления воды. Например, американо, лонг блэк, американо с газировкой и т.д.
II. Серия с добавлением молока
В этой серии кофе очень много — ведь молочного кофе так много, что и не сосчитать! Например, из традиционных — латте, капучино, пикколо, из более новых — дёрти, флэт уайт.
Кроме того, к этой категории можно отнести и множество эспрессо-напитков с добавлением сиропа, например, карамельный макиато с карамельным сиропом, мокко с шоколадным сиропом и т.д.
III. Серия со сливками
Здесь речь идёт о кофе, в процессе приготовления которого добавляются сливки, например, кон панна — сливки с эспрессо, венский кофе — сливки с «американо», а также ирландский кофе с добавлением дистиллированного алкоголя и т.д.
На самом деле, если быть более строгими, фантазийный кофе можно разделить ещё на множество серий, но в этом нет особой необходимости~ Так что достаточно просто ознакомиться~~ А в тексте Front Street Coffee упоминал «микс-дринк кофе» — полагаю, вам будет интереснее узнать о нём, поэтому отложим до следующего раза, когда Front Street Coffee подробно расскажет.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
