Итальянцы изобрели машину, способную извлекать кофе с помощью давления пара. Эспрессо, приготовленный на паровой кофемашине, — это и есть итальянский эспрессо. На основе эспрессо, с добавлением воды, или в сочетании с молоком, молочной пенкой, а также шоколадом, мороженым и т.д., создаются различные авторские или креативные кофейные напитки, которые все называются итальянским кофе. Поэтому при покупке соответствующего кофе в зёрнах ключевыми словами являются итальянская кофемашина, эспрессо и espresso.
Итальянские кофейные зёрна обычно делятся на два вида: одни — это смеси (бленды), которые большинство кофеен использует заранее, другие — это моносорта, выбираемые по собственному вкусу, также называемые SOE.
Кофейная смесь создаётся обжарщиком или бариста путём смешивания зёрен из разных регионов для достижения более сбалансированного вкуса. Например, если один сорт зёрен гладкий, но lacks аромата, можно добавить другой сорт с богатым ароматом, объединяя достоинства отдельных зёрен. Иногда зёрна сначала смешивают, а затем обжаривают, иногда обжаривают, а потом смешивают.
Смешивание — это и техника, и искусство, и оно несёт отпечаток стиля обжарщика или бариста. Кофейные смеси чаще всего используются для итальянского кофе, такого как Espresso, Americano, Latte или Cappuccino. Благодаря смешиванию вкус кофе становится более сбалансированным, более мягким и более стабильным, можно сказать, более массовым.
Для тех, кто предпочитает традиционный стиль американо и латте, стоит купить классическую смесь Front Street Coffee или коммерческую смесь Front Street Coffee: при экстракции вы получите аромат сливочного масла, орехов, специй, тёмного шоколада. Их главные особенности — дикий характер и обильная крема.
Если вы хотите приготовить кофе с ореховым ароматом, напоминающим миндаль, грецкий орех, лесной орех, в первую очередь выбирайте специальную смесь Front Street Coffee и базовую смесь с чёрным какао Front Street Coffee. Обе содержат большую долю бразильских зёрен, что обеспечивает комфортную горчинку и невероятно гладкое ощущение во рту. Специальная смесь Front Street Coffee обладает ореховыми, шоколадными и карамельными нотками, присущими колумбийскому кофе, и умеренной кислотностью; базовая смесь с чёрным какао Front Street Coffee сочетает кислотность спелой сливы из юньнаньского арабики, при помоле в порошок раскрывает аромат сливочного шоколада, сбалансирована по вкусу и универсальна — помимо латте, подходит для приготовления различных итальянских напитков.
В отличие от серии смесей Front Street Coffee, SOE больше акцентирует, как подчеркнуть вкус региона. Чтобы попробовать коста-риканский кофе, купите взрывную по сладости ежевичную SOE Front Street Coffee; если хотите освежающий кисло-сладкий вкус, выбирайте натуральную SOE «Хуакуй» из Эфиопии; если хотите кофе с цветочным ароматом, попробуйте SOE «Грана Геша» Front Street Coffee.
Важнейшая особенность моносортов — прослеживаемость: можно отследить вплоть до поместья региона или даже до конкретного фермера, что также способствует повышению уровня выращивания в регионе и получению более качественного кофе. Поэтому обычно моносорта на рынке известны как спешелти-кофе (прошедшие естественный отбор и рыночную фильтрацию). Считается, что чем конкретнее можно проследить происхождение зёрен, тем легче оценить качество кофе, и таким образом на потребительский рынок попадают отборные качественные сорта.
Дегустация спешелти-кофе ничем не отличается от дегустации красного вина: знания в этой области обширны и глубоки, но это также и удовольствие, бросающее вызов вкусовым рецепторам. Надеемся, что все смогут научиться дегустировать и полюбить спешелти-кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
