В этом году исполняется 9 лет с тех пор, как «кофе Хуакуй» стал популярным. Если следовать прежним правилам именования, то Хуакуй, выпущенный в этом году, должен был бы иметь суффикс «9.0».Но на сегодняшний день прошло уже больше половины года, и многие друзья обнаружили, что почти нигде в меню офлайн-кофеен не встречается «Хуакуй 9.0»! Более того, даже Front Street, который обычно публикует обзоры заранее, не поделился ни одним постом о 9.0. Это невольно вызывает любопытство: неужели в этом году нет «Хуакуй 9.0»?И да, и нет. Хуакуй нового урожая на самом деле уже давно поступил в продажу, и Front Street также выставил самую новую партию Хуакуй. Если бы мы следовали прежним правилам именования, то его действительно следовало бы назвать Хуакуй 9.0. Но, к сожалению, эта система несколько отличается от нашего понимания, поэтому Хуакуй этого года не называется Хуакуй 9.0.И это не мешает ему оставаться Хуакуй, поэтому сегодня Front Street поделится с вами, почему в этом году нет Хуакуй 9.0, и сохранил ли Хуакуй нового урожая свой прежний «вкус Хуакуй».Почему этот кофе называется «Хуакуй»?До того как «кофе Хуакуй» стал «Хуакуй», его название было «Hambella», что переводится как «Хамбелла». Как и большинство кофе, он был назван по региону, где производится этот кофе.Хамбелла — это субрегион зоны Гуджи в Эфиопии, то есть Хуакуй производится в Гуджи Хамбелла. Если проследить происхождение более подробно, то это кофе, произведённый на станции обработкиBuku Abelв посёлке Dimtu района Хамбелла, — натуральный кофе G1.В феврале 2017 годаэфиопская компания DW Coffee Company, участвуя ворганизованномАфриканской ассоциацией спешелти кофе конкурсе зеленого кофе TOH(Ethiopia National Taste of Harvest competition),выбрала этот натуральный кофе со станции обработкиBuku Abel в Хамбелле для участия в конкурсе. И этот кофе благодаря чрезвычайно насыщенному ягодному аромату и сливочной текстуре завоевал первое место на конкурсе.Затем этот кофе-победитель былкуплен одним пекинским торговцем зелёным кофе, и, основываясь на его вкусе и его характеристиках, торговец дал ему имя «Хуакуй», что означает«первый среди сотни цветов, затмевающий всех красотой». Так что отсюда можно понять, что «Хуакуй» — это не название сорта и не название региона, а коммерческое название.А после ввоза в Китай Хуакуй был использован одним участником китайского чемпионата по завариванию кофе в качестве конкурсного кофе, и в итоге благодаря превосходному аромату и отличной презентации участника они заняли второе место. Но поскольку большинство участников, стоящих ниже их в рейтинге, выбрали гейшу в качестве конкурсного кофе, в том году Хуакуй помимо второго места также оказался в центре внимания благодаря тому, что «превзошёл целую плеяду гейша», и благополучно стал «восходящей звездой» 2017 года.Стоит знать, что преимущество Хуакуй не только в отличном вкусе, но и в том, что цена очень доступная. Поэтому когда люди действительно начали знакомиться с Хуакуй в офлайне, они сразу же были покорены его чрезвычайно высокой ценой-качеством. С распространением из уст в уста известность Хуакуй росла всё выше.Взрывная популярность Хуакуй резко увеличила рыночный спрос на него. Сообщается, что в тот год компания DW произвела Хуакуй объёмом до десятков миллионов тонн. Очевидно, что такой большой объём производства было невозможно обеспечить прежними мощностями. Поэтому после того как Хуакуй стал знаменитым, компания DW постепенно расширяла производственные мощности по мере роста спроса. Помимо упомянутого вначале Buku Abel,ещё 4 небольшие деревни, расположенные вокруг него — Buku Saysay, Haro Soresa, Tirtiro Goye, Seke Bokosa — также присоединились к производству «Хуакуй», и только так удалось удовлетворить рыночный спрос на Хуакуй.Почему у Хуакуй есть суффикс?Как Front Street всегда подчёркивал, кофейные зёрна — это сельскохозяйственный продукт, и его вкус зависит от множества факторов. Поэтому вкус кофе не может оставаться стабильным, как у промышленных товаров: даже с одного и того же региона и одной и той же станции обработки вкус кофе каждый год будет различаться. Так и с Хуакуй!Например, Хуакуй нового урожая 2018 года уже несколько отличался от Хуакуй, победившего в прошлом году: хотя вкус сильно не изменился, но его вкус, послевкусие и другие аспекты проявления были немного слабее.Тогда, чтобы в дальнейшем лучше продавать этот натуральный кофе из Хамбеллы, отечественная компания по торговле зелёным кофе приняла очень остроумное решение — отличать последующий продаваемый Хуакуй от первоначальной версии! Конкретный метод очень прост: добавить Хуакуй «номер версии».Начиная с 2018 года, произведённый Хуакуй получает суффикс: например, партия, произведённая в 2018 году, называется «Хуакуй 2.0», партия, произведённая в 2019 году, называется «Хуакуй 3.0», партия, произведённая в 2020 году, называется «Хуакуй 4.0»....... и так далее.Короче говоря, всё рассчитываетсяначиная с 2017 года, и с каждым годом число в номере версии постепенно увеличивается, так что по этому суффиксу мы можем узнать, к какому году относится попавший к нам Хуакуй и является ли он самой новой партией.По расчётам, партия Хуакуй этого года должна была бы быть версией «9.0». Однако на деле это не так. Front Street в прошлогоднем посте о Хуакуй 8.0 в шутку отметил, что такой способ именования чем-то похож на iPhone от Apple(над этим тоже часто шутят). В результате в этом году отечественный торговец зелёным кофе, дающий имена Хуакуй, объявил, что в знак уважения к Джобсу «номер версии» этого года, как и у iPhone, пропускает 9 и использует для названия X, то есть новая партия, которая должна была называться Хуакуй 9.0, получила название «Хуакуй X».В отличие от телефонов, такое изменение произошло только в суффиксе названия, а сам Хуакуй по-прежнему остаётся тем самым натуральным кофе G1, произведённым в Хамбелле. Поэтому некоторые кофейни, чтобы люди сосредоточились на самих зёрнах, а не на названии версии, просто убрали суффикс и продают его под собственным именем «Хуакуй»~(в том числе и Front Street)Итак, и последнее — вопрос, который волнует всех больше всего: есть ли у Хуакуй этого года всё ещё вкус Хуакуй?Какой на вкус Хуакуй нового урожая?Хотя по названию может показаться, что основная вкусовая характеристика кофе Хуакуй — это насыщенный цветочный аромат, на самом деле это не так! По сравнению с цветочным ароматом, основными характеристиками Хуакуй являются фруктовые ноты — клубника, манго, ананас, голубика, цитрусовые, — а также сливочная текстура. И именно эти чарующие ароматы позволили Хуакуй завоевать первое место на конкурсе — это то, что мы называем «вкусом Хуакуй».Стоит отметить, что это также характерные фруктовые ноты эфиопского натурального кофе из Сидамо; в меню Front Street — Front Street Sidamo·Alo и Eto — вы тоже сможете ощутить похожие вкусовые характеристики. Итак, не будем долго говорить, а далее Front Street поделится тем, как проявил себя Хуакуй нового урожая~Front Street Coffee:Эфиопия · ХуакуйСтанция обработки: Buku AbelСорт: местные аборигенные сорта
Вкус: цветы апельсина, лимон, ягоды, голубика, чёрный чай
В сухом аромате Хуакуй нового урожая можно ощутить очень отчётливый аромат: клубника, апельсин, лимон и жасмин. После залива горячей воды можно почувствовать сладкий аромат шоколада, сливок и ягод.
При прихлёбывании Front Street в этом Хуакуй нового урожая распознал чёткие фруктовые ноты апельсина, жёлтого персика, манго, ананаса — это округлое и насыщенное ощущение сока! При внимательном дегустировании можно уловить аромат, похожий на цветы апельсина. После небольшого снижения температуры сладость усилилась, появились нотки фруктовых мармеладок. А после глотка можно ощутить текстуру чёрного чая! Очень хорошо, слоёв очень много.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
