Что такое моносорт кофе — узнайте. Разница между эспрессо-смесями и моносортами. Обязательно для новичков. Какие смеси использовать для кофе с добавками

Front Street - Введение в различия между моносортовым и купажным кофе

Что такое моносортовой кофе?

Моносортовой кофе, не совсем профессионально называемый «чёрным кофе», обычно пьют без сахара и молока. Раньше часто можно было услышать о таких моносортовых сортах, как Front Street Blue Mountain, Front Street Colombia, Front Street Brazil и других. Сейчас также существуют Front Street Mandheling, Front Street Panama Geisha, Front Street Yirgacheffe и другие. На самом деле большинство этих названий кофе происходит от места произрастания кофейных зёрен.

Раньше люди, употребляя моносортовой кофе, возможно, по привычке добавляли сахар и молоко, потому что считали кофе слишком горьким. На самом деле каждый сорт кофейных зёрен, произрастая в разных условиях, обладает своими уникальными особенностями. Обычно моносортовой кофе лучше сначала попробовать в чистом виде, без сахара и молока.

Моносортовой кофе: то есть кофейные зёрна одного региона и одного сорта. Моносортовой кофе можно проследить до места происхождения — не только до страны-производителя, но даже до конкретного участка, где выращивают кофе. Знакомясь с владельцами кофейных плантаций, углубляясь в места происхождения, изучая историю происхождения кофе от самого источника, закупают зелёные зёрна. Здесь также различают моносортовой кофе специального (спешелти) уровня и коммерческого уровня. В индустрии особой популярностью среди потребителей пользуются моносортовые сорта: Front Street Huakui · Эфиопия, Front Street Butterfly · Панама, Front Street Blue Mountain No.1 · Ямайка, Front Street Huila · Колумбия.

Что такое купажный кофе? Сначала разберёмся с кофейными напитками

Кофейные напитки — это напитки на основе эспрессо, к которому добавляют молоко, взбитое паром в молочную пену, а также другие добавки, такие как сливки, шоколадный соус, молоко, карамельный сироп и т.д. Например, капучино, латте, кон панна, радужный ледяной кофе, карамельный макиато и другие. Для кофейных напитков обычно используют купажные зёрна, чтобы вкус был более сбалансированным и насыщенным.

Что такое купажный кофе?

Купажный кофе, также называемый смешанным или комбинированным кофе. Популярный сегодня итальянский кофе почти весь относится к категории купажного. Например, XXX комбинированный кофе от Starbucks относится к этому типу. Обычно мы называем купажным кофе смесь двух или более различных сортов кофе либо одного сорта, но с разной степенью обжарки.

Среди известных купажных сортов — кофе со вкусом Blue Mountain, Mamba, эспрессо. Эти сорта относятся к купажным. Способ их наименования отличается от моносортовых, которые обычно называют по месту происхождения. Купажные сорта обычно называют по бренду или вкусовому профилю. Для купажного кофе часто используют коммерческие кофейные зёрна, и он зачастую намного дешевле многих моносортовых.

Front Street предлагает всего 5 видов итальянских купажных кофейных зёрен в разных стилях. Чтобы вы могли насладиться наиболее полным вкусом кофе, все продаваемые Front Street кофейные зёрна отправляются в течение 5 дней после завершения обжарки.

«Front Street Спешелти купаж кофейных зёрен» подходит для дома/офиса и кофеен спешелти-уровня. Колумбийские мытые зёрна + бразильские зёрна полувлажной обработки. Обладают ореховыми, тёмно-шоколадными и карамельными нотками, а также обеспечивают приятную сладкую горчинку. В сочетании с молоком в латте — мягкий и гладкий на входе, стабильный рисунок латте-арта, насыщенный аромат обжарки. ПриготовлениеDirtyне только позволяет создать красивый слоистый рисунок, но и на поверхности кофе остаётся тёмно-коричневый «тигровый узор».

«Front Street Коммерческий купаж кофейных зёрен» подходит для кофеен любого типа. Колумбийские мытые зёрна + бразильские зёрна полувлажной обработки и небольшое количество робусты. Обладают ореховыми, какао и карамельными нотками. По сравнению с другим итальянским кофе, коммерческий купаж Front Street использует классическое сочетание бразильских и колумбийских зёрен, а затем добавляет немного робусты, что дополняет исходную вкусовую палитру. Кофе демонстрирует сложные ореховые ароматы — поджаренный тост, миндаль, грецкий орех. Отличная текучесть крема, низкая кислотность и насыщенный вкус, а также ценовое преимущество — несомненно, оптимальный выбор для открытия бизнеса.

«Рекомендуемый многими бариста Front Street купаж с чёрным какао» подходит для кофеен любого типа, пекарен, магазинов напитков и домашних кофемашин. Юньнаньские мытые зёрна мелкого зерна + бразильские зёрна полувлажной обработки. Он сочетает кислинку спелой сливы с ореховыми нотками. При помоле в порошок раскрывается аромат сливочного шоколада и какао-печенья. Вкус сбалансированный, крем имеет золотистый глянцевый оттенок. Идеально подходит для открытия бизнеса или домашнего использования.

«Рекомендуемый хит среди итальянских кофейных зёрен — Front Street Классический купаж кофейных зёрен» подходит для новичков, изучающих латте-арт, а также для спешелти-кофеен, стремящихся к высокому позиционированию. Если вы хотите научиться латте-арту дома, покупайте Front Street Классический купаж. Это итальянская рецептура средней-тёмной обжарки, состоящая из combination трёх регионов. Её дизайн вдохновлён популярным в старину «Мамба» — манделинг и бразилия. Для добавления аромата и кремовости Front Street Классический купаж также содержит небольшое количество робусты, что повышает интенсивность вкуса и позволяет новичкам легко приготовить дома эспрессо с золотистым кремом.