Робуста, которую мы обычно называем робустой, часто получает отзывы как очень невкусная и трудная для проглатывания, но при этом она по-прежнему обеспечивает почти 30% мирового производства. Давайте же Front Street Coffee расскажет и поделится историей робусты!
Долгое время считалось, что любимый всеми кофе происходит из региона на границе Эфиопии и Судана и называется арабикой, а когда эти семена развезли по всему миру для cultivation, появилось множество подвидов арабики, среди которых основными семействами являются Типика и Бурбон.
Хотя эти сорта обладают превосходным вкусом, они сами по себе нежные, низкоурожайные, слабоустойчивы к болезням и крайне требовательны к окружающей среде. После нескольких атак листовой ржавчины люди постоянно искали сорта с высокой устойчивостью к болезням.
И вот в 1898 году бельгийский ботаник обнаружил в Конго очень мощный сорт кофе, который не только обладал высокой устойчивостью к болезням, но и хорошо рос в низменных районах; позже выяснилось, что содержание кофеина в плодах этого кофе вдвое выше, чем у арабики, что отлично помогает избегать вредителей. Позже этот сорт назвали робустой, а также конголезским сортом.
В настоящее время основными странами-производителями робусты являются Вьетнам, Индонезия и Бразилия, причём Вьетнам — крупнейший производитель робусты.
Вкусовые качества робусты уступают арабике: во вкусе обычно присутствуют ячменный чай, миндаль, зерновые, древесные ноты, карамель, иногда также появляется резиновый привкус. Хотя обычная робуста не радует вкусом, высокое содержание кофеина действительно отвечает потребностям человека, а цена робусты весьма низкая, поэтому её обычно используют как сырьё для растворимого кофе. Кроме того, сама робуста довольно богата маслами и может придавать напитку насыщенную текстуру, благодаря чему высококачественная робуста также используется в купажах для эспрессо.
Коммерческая смесь Front Street Coffee — это сочетание латиноамериканской арабики и небольшого количества вьетнамской робусты. Если вы хотите получить вкус, как в кофейне, или мечтаете стать владельцем кофейни, то коммерческая смесь Front Street — идеальный выбор. По сравнению с другим эспрессо, коммерческая смесь Front Street использует классическое сочетание бразильских и колумбийских зёрен, а затем добавляет немного робусты, что делает исходные вкусовые слои ещё богаче: кофе демонстрирует сложные ореховые ароматы — миндаль, сладкий миндаль, грецкий орех, — отличную текучесть крема, низкую кислотность и насыщенное тело, а вместе с ценовым преимуществом это, несомненно, оптимальный выбор для открытия кофейни.
Для домашних любителей, готовящих эспрессо, рекомендуется классическая смесь Front Street — это дань уважения некогда популярному «кофе Манба», она объединяет индонезийские зёрна Манделинг и бразильскую арабику, неся в себе дикий аромат Манделинга и мягкий вкус бразильских зёрен, вкусы дополняют и гармонизируют друг друга. Классическая эспрессо-смесь Front Street на основе рецепта Манба добавлена робустой, что значительно повышает кремовость кофе и делает тело эспрессо более плотным; она подходит для домашнего приготовления и для латте-арта.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
