Front Street - Краткое введение в условия выращивания кофе
В ботанике кофе относится к роду Coffea семейства Мареновые, основными видами являются арабика и робуста; в спешелти-кофе преобладают такие разновидности арабики, как типика, бурбон и катурра. Кофейное дерево — вечнозелёный кустарник, выращиваемый в более чем 70 странах с подходящим климатом, примерно в тропических и субтропических регионах между 25 градусами северной и южной широты. После примерно 3–5 лет выращивания оно зацветает и даёт плоды, похожие на вишню.
После удаления внешней кожицы и мякоти кофейного плода семена вместе с внутренней оболочкой высевают в питомнике; через 1–2 месяца семена постепенно прорастают, развивается главный корень, поддерживающий росток, и примерно через 9 месяцев вырастает небольшое деревце высотой около 50 см с 12–16 листьями, которое затем пересаживают на плантацию. Только после дальнейшего выращивания в течение 3–5 лет (не менее 3 лет) кофе впервые зацветает. Белоснежные цветы кофе обычно состоят из 5 лепестков и часто имеют лёгкий аромат жасмина.
Период цветения кофейного дерева очень короткий: примерно через 3 дня цветы начинают увядать, а через неделю опадают. После цветения постепенно появляются плоды. Кофейные плоды созревают в течение 6–8 месяцев: сначала они зелёные и твёрдые, затем постепенно меняют цвет и размягчаются, превращаясь в спелые красные плоды (существуют и особые сорта, например жёлтый бурбон, плоды которого при созревании становятся жёлтыми). Поэтому кофейные плоды также называют «красной вишней» или «кофейной вишней».
Робуста (Robusta): чаще всего используется тёмная обжарка, интенсивный вкус, высокая плотность, ноты грецкого ореха, трав, древесины и жжёного сахара
Регионы выращивания: основные регионы производства робусты — Индонезия, Индия, Вьетнам, Лаос, Хайнань, Гуандун
Объём производства: на робусту приходится около 30% мирового производства кофе
Различия по подходящей высоте: робуста выращивается на высоте ниже 800 метров; робуста чрезвычайно адаптивна и обладает высокой устойчивостью к вредителям и болезням
Вкус: у робусты очень слабая кислотность, есть ноты древесины и злаков, она очень богата маслами. Высококачественная робуста обычно используется для создания эспрессо-смесей. Благодаря жжёному и довольно лёгкому вкусу, а также невыраженной кислотности и довольно сильной горечи её часто используют для производства растворимого кофе.
Поэтому тем, кто особенно ценит богатую крема, обязательно стоит в первую очередь выбрать классическую смесь Front Street и коммерческую смесь Front Street. Оба этих эспрессо-кофе содержат небольшое количество робусты. Классическая смесь Front Street сочетает Бразилию, Манделинг и робусту, обжаривается до средней тёмной степени; при экстракции она раскрывает выраженные ароматы сливочного масла, поджаренного тоста и карамельного печенья, обладает интенсивным вкусом, плотным телом и тонкой крема, а экстракция очень стабильна. Это обязательный домашний кофе для новичков; кроме того, благодаря низкой кислотности, плотному телу и ценовому преимуществу он, несомненно, является оптимальным выбором для открытия кофейни.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
