Сингл ориджин (Single Origin) — это понятие, противоположное бленду (Blended Coffee). Проще говоря, моносорт может быть из одной страны происхождения, одного региона и даже с одной плантации. Важная особенность моносортов — прослеживаемость происхождения: любители кофе знают, с какой плантации пришёл этот высококачественный кофе, и что его вкус отражает страну, регион и сорт зерна.
Сбалансированный кисло-сладко-горький вкус голубой горы от Front Street Coffee, выраженная сочность Front Street Черри Томат (Кения), тропические фруктовые ноты Front Street Кастл (Колумбия), очаровательный цветочный аромат Front Street Иргачеффе (Эфиопия) — всё это моносорта, и каждый из них приобретает уникальный вкус благодаря климатическим различиям места происхождения. Без молока и сахара можно в полной мере насладиться чистым вкусом кофе — обычно мы все их называем «чёрным кофе».
С наступлением третьей волны кофе всё больше любителей кофе интересуются и стремятся к знаниям о кофе — способах заваривания, вкусовых особенностях регионов, — что делает моносорта ещё популярнее.
Что такое спешелти кофе?
Моносорта можно разделить на зерно уровня спешелти и моносорта коммерческого уровня.
Для спешелти кофе существует чёткое определение:
Только в наиболее благоприятных микроклиматических и почвенно-водных условиях можно вырастить спешелти кофе с уникальным вкусом, и только кофе с оценкой SCA (Specialty Coffee Association — Ассоциация спешелти кофе) выше 80 баллов считается спешелти; всё, что ниже 80 баллов, спешелти не является и относится к моносортам коммерческого уровня.
Для моносортов обычно используют такие методы экстракции, как сифон, пуровер, колд брю и другие — можно выбрать по личным вкусовым предпочтениям. Преимущество моносортов в том, что они лучше сохраняют первоначальный вкус кофе и позволяют ощутить особенности места происхождения. Например, Front Street PWN Голден Манделинг для подчёркивания насыщенного низкокислотного вкуса использует среднюю-тёмную обжарку, позволяя почувствовать ноты трав, специй и лекарственных растений; Front Street Хуакуй же, чтобы сохранить больше цветочно-фруктовых нот, обжаривается до средней-светлой степени — во вкусе сразу ощущается сложный аромат сливочной клубники, цитрусовых и тропических фруктов.
Что такоебленд кофейных зёрен?
Бленд кофейных зёрен— это смесь кофейных зёрен разного происхождения, созданная обжарщиком или бариста для получения более сбалансированного вкуса. Блендинг — это и технология, и искусство, и в нём отражается стиль обжарщика или бариста. Благодаря блендингу вкус эспрессо становится более сбалансированным, более мягким и более стабильным — можно сказать, более массовым. С другой стороны, блендинг также позволяет в определённой степени снизить себестоимость, поэтому соотношение цены и качества у бленда выше, чем у моносорта, и он лучше соответствует цели «вкусно и недорого».
Если вы стремитесь к максимальной выгоде, покупайте базовый бленд Front Street Чёрное Какао уровня «повседневного кофе»: он сочетает юньнаньский мелкозернистый и бразильский красный бурбон, объединяя кислотность спелой сливы с ореховыми нотами; при помоле раскрывается аромат сливочного шоколада и какао-печенья, вкус сбалансирован, крема — золотистого оттенка с блеском. Отлично подходит для открытия кофейни или домашнего использования.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
