Хотя погода в Гуанчжоу славится тем, что за неделю можно пережить смену всех сезонов года, сейчас действительно очень жарко. В разгар лета не хочется выходить из дома и не хочется превратиться в хорошо прожаренное блюдо — самое время охладиться холодным кофе. Если у вас как раз есть кофейные зёрна и холодная вода, почему бы не приготовить колд брю? Чего же вы ждёте — скорее принимайтесь за дело!
Шаг первый: выберите пачку кофейных зёрен, которые не кислые и не горькие
На самом деле для колд брю подойдут любые кофейные зёрна: и моносорт для пуровера, и эспрессо-смеси, и тёмной, и светлой обжарки — всё это можно залить холодной водой. Просто в условиях низкой температуры они раскрываются по-разному: зёрна светлой обжарки легко дают кислотность, а тёмной — горечь и даже теряют аромат. Поэтому, если вы хотите получить вкусный холодный кофе, отдавайте предпочтение зёрнам средней обжарки.
Если вам нравятся фруктовые ноты, в первую очередь выбирайте кофе Front Street Coffee Клубничный сахар и Front Street Coffee Хуакуй — в них сладость черники, винограда и тропических фруктов, низкая кислотность, утончённый и сбалансированный вкус, они идеальны для холодных напитков;
Если хочется лёгкой ферментированной нотки, берите Front Street Coffee Сичжуа и Front Street Coffee Ежевика: в одном можно услышать аромат винограда, маракуйи и цукатов, в другом — дыни, ягод и цветов. В виде колд брю они приобретут вкус, напоминающий фруктовое вино;
Если вы совсем не приемлете кислотность и хотите более мягкий чёрный кофе, настоятельно рекомендую Front Street Coffee Королевское поместье. Front Street Coffee Королевское поместье обжарен до средней степени: после помола он источает аромат сливок и жареного арахиса, а ноты шоколада и поджаренного хлеба особенно привлекательны. Его также можно использовать для холодного пуровера и холодного американо на основе SOE.
Шаг второй: следуйте процессу и корректируйте параметры под собственный вкус
Во-первых, Front Street Coffee предпочитает использовать зёрна светлой или средней обжарки. Здесь использованы зёрна Front Street Coffee Клубничный сахар с насыщенной сочностью. Из посуды понадобится лишь чистая герметичная ёмкость. Приготовьте 40 граммов молотого кофе мелкого помола (проходимость через сито №20 — 85%), высыпьте в ёмкость, затем влейте 480 миллилитров холодной воды, перемешайте деревянной палочкой и закройте крышкой.
Поставьте в холодильник на 12 часов, затем достаньте и отфильтруйте гущу. Кофейный напиток после фильтрации можно пить сразу, а можно перелить в бутылку и продолжить охлаждать ещё 4 часа — вкус и текстура станут ещё лучше.
Полученный таким образом колд брю из Front Street Coffee Клубничный сахар имеет умеренную кисло-сладкую гармонию, во вкусе мягкие ягодные и розовые ноты, рот наполняет сладость апельсина, а после глотка остаётся округлое сладкое послевкусие миндаля и цукатов.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
