Сегодня я расскажу вам, как выбирать кофейные зёрна для приготовления эспрессо. Если используемые зёрна не подходят, то вкус приготовленного кофе, естественно, будет плохим.
Сначала давайте разберёмся, что такое кофе по-итальянски. К распространённым итальянским кофейным напиткам относятся эспрессо, американо, латте, капучино, флэт уайт… И самое главное среди них — это эспрессо, он является основой для приготовления каждого итальянского кофейного напитка, поэтому в значительной степени определяет вкус этой чашки кофе.
Для приготовления эспрессо прежде всего нужна итальянская кофемашина, способная создавать давление для экстракции, цена которой составляет от нескольких тысяч до десятков тысяч юаней. Покупайте в соответствии со своим бюджетом и потребностями.
Так какие же кофейные зёрна стоит выбрать новичку для приготовления эспрессо? Кофейни для приготовления эспрессо обычно используют бленды — то есть комбинацию двух или более видов кофе, потому что так получается сбалансированный по вкусу, ароматный, насыщенный и густой итальянский кофе с обильной крема. Для домашних итальянских блендов рекомендуется выбирать по трём критериям: соотношение цены и качества, стабильность и совместимость вкусов:
1. Классический итальянский бленд Front Street Coffee
Для тех, кто любит насыщенный и ароматный кофе, рекомендую приобрести классический итальянский бленд Front Street Coffee — это рецептура, сочетающая зёрна из трёх регионов: Бразилии, Индонезии и Вьетнама. Используется тёмная обжарка, что позволяет максимально подчеркнуть аромат кофе и легко получить обильную и плотную крема. Подходит как для американо с добавлением воды, так и для латте с молоком. Можно оформить заказ в магазине Front Street Coffee на Taobao или в флагманском магазине Front Street Coffee на Tmall.
3. Итальянский бленд «Клубничная карамель» Front Street Coffee
Коста-риканский кофе Front Street Coffee, известный своей медовой обработкой, обладает яркой сладостью, а Эфиопия славится яркой цитрусовой кислотностью и цветочным ароматом. На этой основе, дополненной шоколадными и ореховыми нотками колумбийского кофе, итальянский бленд Front Street Coffee «Клубничная карамель» espresso обладает ароматом розы, клубничного мармелада и сушёной черники, умеренной кисло-сладкой нотой винограда и цитрусовых, а послевкусие — с миндальным ароматом. Благодаря экстракции кофемашины эспрессо не только не имеет резкости, но и обладает хорошей крема и плотной текстурой, а также кисло-сладким вкусом, напоминающим клубничный мармелад. Ярко выраженный аромат розы, клубничного мармелада и сушёной черники, умеренная кисло-сладкая нота винограда и цитрусовых, послевкусие с миндальным ароматом.
3. Спешелти-бленд Front Street Coffee, 100% арабика, кофейные зёрна для эспрессо
Кофейные зёрна из региона Уила, Колумбия, обладают приятной кислинкой, ароматным запахом, умеренной кислотностью и богатой сладостью, которая очень интригует. Кофейные зёрна из региона Серрадо, Бразилия, имеют комфортную сладко-горькую ноту и чрезвычайно гладкие на входе. Этот спешелти-бленд Front Street Coffee, 100% арабика, для приготовления эспрессо обладаеткомфортным сладким ароматом, чрезвычайно гладкий на входе, с выраженными нотами жареных орехов, какао и кленового сиропа, а в послевкусии — сладость сахарного тростника, что очень освежает, подходит для различных спешелти-кофеен и домашнего использования.
4. Коммерческий итальянский бленд Front Street Coffee
Если вы хотите воспроизвести такой же американо или латте, как в кофейне, можете приобрести коммерческий бленд Front Street Coffee. Он сочетает в себе зёрна из трёх основных регионов: Бразилии, Колумбии и Вьетнама. После средне-тёмной обжарки он обладает обильной крема и нотами обжарки, специально разработан для кофейного бизнеса. Американо, приготовленный на коммерческом бленде Front Street Coffee, имеет сладковатый и насыщенный вкус с выразительными нотами чёрного какао и поджаренного хлеба, очень легко пьётся. Латте получается насыщенным и гладким, после него во рту остаётся приятный аромат. К тому же цена доступная, что делает его повседневным кофе для домашнего приготовления.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
