Йиргачефф — одно из самых известных мест выращивания кофе в Эфиопии, а также моносорт, который обязательно нужно узнать многим новичкам. Высокая узнаваемость вкуса, доступная цена и гарантия качества сделали Йиргачефф одним из главных представителей фруктово-цветочного кофе в мире спешелти кофе.
Чем же особенный Йиргачефф?
Йиргачефф расположен на юго-западе Эфиопии и изначально был небольшим городком в зоне Гедео (Gedeo zone). Этот городок представляет собой естественное водно-болотное угодье с очень богатыми водными ресурсами, среднегодовая температура составляет от 15 до 25 градусов по Цельсию, а разница температур между днём и ночью, обусловленная высокогорной географической средой, создаёт в этом городке условия для выращивания арабики.
Изначально городок Йиргачефф относился к другому известному кофейному региону Эфиопии — Сидамо (Sidama). По мере роста спроса на рынке спешелти кофе на зерна, способные демонстрировать свежий, чистый вкус, правительство Эфиопии начало уделять внимание кофе, производимому в городке Йиргачефф.
Позже все пришли к мнению, что кофейные зерна, производимые в районе городка Йиргачефф, обладают уникальным цветочным ароматом и цитрусовыми нотками, которые отличаются от вкусового профиля зерен из других районов Сидамо, к тому же многие торговцы кофе специально указывали зерна, выращенные именно в городке Йиргачефф. Поэтому в 2010 году Эфиопская товарная биржа отделила регион Йиргачефф от региона Сидамо, и так появился известный сегодня регион Йиргачефф.
Если вы впервые пробуете Йиргачефф, рекомендуем приобрести Front Street Coffee. Иргачеффе Гудиндин — это Йиргачефф высшего сорта мокрой обработки, после средне-светлой обжарки при заваривании демонстрирует лёгкость во вкусе: на входе свежая цитрусовая кислотность, белые цветы, медовую сладость и послевкусие зелёного чая. Мы можем ощутить очарование Front Street Coffee. Иргачеффе Гудиндин, используя формат дрип-пакета.очарование Front Street Coffee. Иргачеффе Гудиндин.
Как заваривать дрип-пакет?
1. Во-первых, у дрип-пакета фиксированное указанное количество молотого кофе (обычно 10 граммов), поэтому это решает проблему отсутствия кофемолки и электронных весов.
2. Затем решаем вопрос с количеством воды и температурой, и, как и дляпуровер, используем пропорцию от 1:15 до 1:16, поэтому готовый кофейный напиток должен получиться объёмом от 140 до 150 миллилитров. Температуру воды выбираем около 90℃; при наличии термометра или чайника с контролем температуры лучше использовать их, если их нет, можно приблизительно определить температуру: обычно после закипания воды выключаем нагрев, открываем крышку чайника и ждём 2-3 минуты — температура воды достигнет примерно 90℃ (при комнатной температуре 28℃).
3. После подготовки прогрейте кружку (стакан), достаньте дрип-пакет и оторвите его по линии "Open", раскройте "ушки" фильтр-пакета с обеих сторон, повесьте на край кружки и разровняйте слой молотого кофе.
4. Первая порция воды: нужно лишь полностью смочить слой молотого кофе и провести десятисекундную предварительную экстракцию (блум).
5. После блума наливаем вторую порцию воды: тонкой струёй по кругу наливаем сразу до полного заполнения, когда слой кофе немного осядет, продолжаем наливать до полного, повторяем, пока объём кофе в кружке не достигнет примерно 140-150 миллилитров — тогда можно убрать дрип-пакет и наслаждаться.
6. Если хотите более точный объём воды, можно налить в чайник для заваривания 150-160 миллилитров воды, во время заваривания влить всю воду из чайника, а когда кофе стечёт в чашку, можно убрать дрип-пакет. Весь процесс заваривания занимает примерно 1 минуту.
Поскольку в дрип-пакете уже молотый кофе, аромат улетучивается быстрее, чем у целых зерен. Поэтому, чтобы насладиться вкусом кофе, нужно употребить его как можно скорее. Front Street Coffee. Иргачеффе дрип-пакеты всегда свежей обжарки и свежего помола в течение 5 дней, отправка заказа в течение 24 часов, чтобы уменьшить потерю аромата.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
