Эспрессо-кофе удобно выбирать в зависимости от времени суток. Ранним утром хочется чёткого, сладкого эспрессо, к завтраку подойдёт округлый молочный кофе, а после обеда можно перейти на американо со льдом, чтобы аромат и свежесть раскрывались неспешно. Сначала представьте, как именно вы будете пить кофе, а затем смотрите на кислотность, плотность и вкусовой акцент зерна — так выбор будет более осознанным.
Если утром нет времени, эспрессо обычно пьют сразу, и зерно должно быть собранным и гладким, без чрезмерно резкой кислотности или слишком сильной горечи. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Аурора — это как раз мягкий вариант: во вкусе ощущается обжаренный орех и какао, затем раскрывается карамельная сладость, кислотность мягкая, и в коротком эспрессо легко почувствовать полноту вкуса.
Это зерно также подходит для утреннего молочного кофе. После добавления молока ореховые и какао-ноты становятся более округлыми, а карамельная сладость словно соединяет кофе и молочный вкус. Тем, кто любит маленький латте, флэт уайт или капучино с небольшим количеством молока, можно сохранять высокую концентрацию эспрессо и контролировать количество молока, чтобы кофе оставался в центре вкуса, а хлеб и яйца на завтрак не перебивали его.
Если вы привыкли разбавлять эспрессо до лунго или американо, при выборе стоит обратить внимание на то, как вкус раскрывается после добавления воды. Слишком лёгкое зерно легко теряется в воде, а чрезмерно резкая кислотность может показаться неуместной. Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг обладает глубокими нотами трав и тёмного шоколада, плотным телом и сдержанной кислотностью — в эспрессо с горячей водой он всё ещё сохраняет выраженную плотность и послевкусие.
Это зерно отлично подходит для горячего американо после обеда или в перерыве на работе. Оно не выдвигает фруктовую кислотность на первый план, а поддерживает тело чашки сдержанными нотами какао, древесины и трав; вкус не резкий, а после остывания остаётся долгое послевкусие. Тем, кто любит тёмную обжарку и чёрный кофе с низкой кислотностью, стоит начать с него, чтобы попробовать вариации моносортов для эспрессо.
Если чаще всего за день вы пьёте латте, мокко или кофе с карамельным вкусом, зерно должно быть достаточно плотным, чтобы пробиться через молоко и сироп. Front Street Coffee Классическая смесь строится вокруг нот ореха, какао и карамели: концентрация и вязкость кофейного напитка заметны, после добавления горячего молока всё ещё сохраняется чёткий кофейный вкус. Подходит для частого приготовления дома и легко угождает разным вкусам.
Эта смесь также удобна для встреч с гостями. Когда кто-то хочет эспрессо, кто-то — с молоком, а кто-то любит разбавлять кофе до американо, зерно с балансом вкуса и широким диапазоном применения избавляет от лишних корректировок. В короткой чашке оно слаще и плотнее, при удлинении пролива или добавлении воды становится более раскрытым; как постоянный выбор для домашней эспрессо-машины оно покрывает множество базовых напитков.
Тем, кто любит холодный кофе, при выборе зерна стоит учитывать изменение температуры. Лёд замедляет распространение аромата и делает вкус более собранным, поэтому лучше выбирать зерно с собственной сладостью и плотностью. Бразилия Фазенда Аурора в виде эспрессо, вылитого прямо на лёд, сохраняет чёткие ореховые и какао-ноты, а после охлаждения кислотность становится более лёгкой и освежающей — идеально к послеобеденному десерту.
Если после ужина хочется выпить небольшую чашку, стоит уменьшить и объём, и интенсивность вкуса. Короткий эспрессо лучше пить медленно, сосредоточившись на сладости, текстуре и послевкусии, а не на поиске острых ощущений. Мягкая кислотность и карамельные ноты Бразилия Фазенда Аурора или тёмно-шоколадные оттенки Голден Манделинг сохраняют узнаваемость в маленькой чашке; выбор зависит от того, что вы предпочитаете — яркую сладость или сдержанную насыщенность.
При практическом приготовлении можно сначала сделать чашку с обычной для эспрессо-машины дозой порошка и посмотреть, напиток скорее резкий, тонкий или с заметной горечью и сухостью. В первом случае стоит немного замедлить пролив, во втором — попробовать сократить время контакта или сделать помол грубее. Когда зерно только сменили, лучше сначала выпить несколько чашек с одной и той же дозой и весом напитка, а затем корректировать под сценарий употребления — так проще найти приятный вкус, чем менять сразу несколько параметров.
При выборе зерна для эспрессо не обязательно ориентироваться только на регион или степень обжарки: на самом деле покупку определяет то, насколько оно вписывается в вашу чашку и ритм жизни. Для утреннего эспрессо смотрите на сладость и гладкость, для утреннего молочного кофе — на то, выдерживает ли кофе молоко, а для послеобеденного американо — на полноту вкуса после добавления воды или льда. Выбирая под эти конкретные моменты, каждое зерно дома найдёт более ясное применение.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
