ПуроверНеобязательно, чтобы у кофе была ярко выраженная фруктовая кислинка — орехи, какао, карамель и мягкая сладость тоже способны создать чашку чёрного кофе, которую приятно пить снова и снова. Если вам обычно больше нравится округлый, гладкий вкус с нерезким послевкусием, начните со зёрен средней и средне-тёмной обжарки, а затем подбирайте их под своё состояние после пробуждения, рабочие перерывы или неспешное питьё в выходные.
Ранним утром, когда вы только проснулись, вкус и обоняние ещё не полностью раскрылись, и слишком яркая кислотность может показаться резкой на входе. В этом случае выбирайте знакомые ароматы с отчётливой сладостью — например, орехи, какао и карамель. Температуру воды не стоит делать слишком высокой, а более мягкий ритм пролива поможет сохранить чашку гладкой и удобной в сочетании с хлебом, яйцами и другими завтраками.
Для утреннего пуровера попробуйте Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева. Его вкусовой центр — это аромат жареных орехов, какао и карамельной сладости, кислотность сдержанная, а во вкусе ощущается мягкая плотность. При заваривании в воронке в горячий чёрный кофе он получается округлым, но не глухим; если завтрак обильный, его сладость естественно сочетается с тостами, сливками и орехами.
В утро рабочего дня обычно нужна чашка чистого, стабильного и не раздражающего кофе. По сравнению с зёрнами с «прыгающим» вкусом, сбалансированная сладость и чистый аромат легче воспринимаются при регулярном питье. При заваривании можно держать крепость средней: так сохранится присутствие кофе, но вкус не будет слишком тяжёлым и не помешает рабочему ритму.
Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея Райская Птица подходит для такого повседневного времени. У него округлая текстура, мягкая сладость на входе и общая чистота, а кислотность не отвлекает внимание. При заваривании пуровером можно добиться ровной экстракции; когда кофе немного остынет, сладость и гладкость проявятся легче, и его приятно пить отдельно.
Кофе в послеобеденный рабочий перерыв обычно должен одновременно бодрить и расслаблять. Если вы не любите кислинку, выбирайте зёрна с ароматом тёмного шоколада, орехов и обжарки; в горячем виде такие ноты дают ощущение обволакивающей полноты, а после остывания не превращаются только в горечь. С печеньем или шоколадным десертом плотность кофе ощущается более гармонично.
Front Street Coffee Блэк Коко Бленд может стать более насыщенной послеобеденной чашкой. У него глубокий аромат тёмного шоколада, а также жареные орехи и основательная сладость при невысокой кислотности. При пуровере, если хочется сохранить немного ясности, можно использовать чуть более крупный помол и пониженную температуру воды; если нужна большая плотность, увеличьте пропорцию кофе к воде и сделайте более крепкий американо-стиль.
Когда предстоит долго читать или заниматься делами, кофе не должен быть слишком резким, и не стоит гнаться за сильной стимуляцией. Выбирайте зёрна с уравновешенной сладостью — так между глотками сохраняется комфортная пауза. После заваривания не спешите выпить всё сразу: понаблюдайте, как вкус меняется по мере остывания, — орехи, карамель и какао обычно постепенно сливаются, а послевкусие становится мягче.
В выходные можно превратить пуровер в неспешное время и выбрать зёрна с многослойным вкусом, но сдержанной кислотностью. Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея Райская Птица в этом сценарии тоже очень уместен: чистый аромат и округлый вкус не требуют сложной техники. Сначала заварите средней крепости, а затем в несколько подходов оцените горячую, тёплую и остывшую стадии — так можно заметить тонкие изменения сладости и текстуры.
Если в выходные хочется учесть разные вкусы семьи, Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева будет более универсальным. Тем, кто любит чёрный кофе, можно просто заварить пуровер; тем, кто предпочитает насыщенность, подойдёт гейзерная кофеварка; а при добавлении молока сохраняются контуры какао и карамели. У него лёгкая кислотность, и напиток от горячего до холодного остаётся округлым, не кажется пустым.
Выбирая зёрна для пуровера без кислинки, воспринимайте «низкую кислотность» как смещение вкусового центра в сторону сладости, плотности и обжарки, а не как полное отсутствие кислоты. Умеренная кислотность поддерживает живость кофе, а на комфорт также влияют степень обжарки, крепость заваривания и температура на входе. Начните с зёрен, подходящих вашему времени дня, а затем слегка скорректируйте температуру воды и помол — так вы найдёте повседневный пуровер, который пьётся легко и который хочется заваривать снова.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
