Кофе из гейзерной кофеварки получается концентрированным и плотным по текстуре, а после добавления молока превращается в мягкий на вкус латте. При выборе зерна вместо того, чтобы смотреть только на слова «подходит для кофе с молоком», лучше сначала подумать о том, когда вы будете пить этот кофе: с завтраком, для расслабления после обеда, для бодрости по дороге на работу или для совместного времяпрепровождения с семьёй. Разным сценариям соответствуют разные сладость, плотность и интенсивность аромата.
Если вы привыкли утром есть хлеб, яйца или сэндвичи, вкус зерна может быть более округлым. Молоко само по себе обладает естественной сладостью, и если кофе будет отдавать орехами, какао и карамелью, то во вкусе он покажется насыщенным, но не перебьёт вкус еды. В этом случае можно обратить внимание на среднюю или средне-тёмную обжарку: она даёт достаточную концентрацию и позволяет латте оставаться гладким.
Если после обеда хочется выпить чашку сладкого кофе с молоком, можно выбрать зерно с чуть более живым вкусом. Молоко сгладит часть кислотности, но не скроет полностью фруктовые ноты кофе; когда кофе содержит мягкие оттенки фруктов, мёда или карамели, весь латте становится более многогранным. Молока не стоит добавлять слишком много — пусть и кофе, и молоко сохранят собственное присутствие; такой напиток хорошо сочетается с печеньем, тортом и другими десертами.
Если вы пьёте латте из гейзерной кофеварки как постоянный напиток перед дорогой на работу, стабильность и лёгкость в питье важнее сложного аромата. Кофе должен обладать отчётливым жареным вкусом и долгим послевкусием, сохраняя основу кофе даже после добавления молока. Зерно с уклоном в орехи и какао обычно проще подстроить: даже при небольшом изменении огня и времени можно найти приятный баланс, регулируя количество молока.
Некоторые любят кофе с молоком, но не приемлют выраженную кислотность или лёгкую текстуру — тогда стоит сосредоточиться на стиле с низкой кислотностью, плотностью и мягкой сладостью. Такой кофе в сочетании с горячим молоком часто даёт послевкусие тёмного шоколада, древесных нот и карамели, что подходит для прохладной погоды. Если держать молоко тёплым, а не горячим, сладость ощущается яснее и аромат кофе не так легко заглушается.
Когда на завтрак мало времени, объём гейзерной кофеварки также влияет на выбор зерна. Маленькая кофеварка даёт меньше напитка, вкус кофе концентрированный — подойдёт более плотное зерно; большая кофеварка даёт достаточно напитка, можно использовать мягкое зерно средней обжарки и добавить больше молока, чтобы получился напиток на несколько человек. Независимо от объёма, сначала нужно определить количество порошка для каждого раза, чтобы концентрация латте в разные дни оставалась примерно одинаковой.
Front Street Coffee Brazil Fazenda Rainha подходит тем, кто любит классический вкус кофе с молоком. Его вкус вызывает ассоциации с жареными орехами, какао и карамелью, кислотность умеренная, а после экстракции в гейзерной кофеварке образуется округлая плотная основа. Для горячего латте можно взять одну часть кофе и примерно две части тёплого молока — сладость станет более выраженной; если хочется подчеркнуть вкус кофе, уменьшите долю молока. Подходит для завтрака или перерыва в работе.
Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея Райская птица больше подходит тем, кто не хочет, чтобы латте был слишком насыщенным. Его общее впечатление — чистое, мягкое, с балансированной сладостью и тонкой текстурой; после добавления молока кофе всё ещё кажется свежим. Готовя небольшую чашку латте после обеда, можно добавить меньше молока, чтобы во вкусе сохранился аромат самого кофе; любителям мягкого, нерезкого стиля такое проявление тоже придётся по душе.
Если вы предпочитаете плотность, которую даёт тёмная обжарка, Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг можно запланировать для кофе с молоком по дороге на работу или после ужина. У него травянистые ноты, горько-сладкий вкус тёмного шоколада и основательная текстура, после экстракции в гейзерной кофеварке он очень весом. Молоко делает характер более округлым; если вкус кажется слишком насыщенным, можно увеличить количество молока или добавить немного горячей воды, чтобы получить более лёгкий напиток.
При приготовлении латте в гейзерной кофеварке помол должен быть мельче, чем для пуровера, но не таким мелким, как порошок для эспрессо-машины; порошок нужно просто разровнять, не утрамбовывать с силой. В процессе нагрева используйте средний или слабый огонь, снимите с огня, когда кофе начнёт непрерывно вытекать и цвет станет светлеть, затем влейте уже подогретое молоко. Выбирайте зерно по сценарию, а затем корректируйте количество молока и объём чашки: если для завтрака нужна плотность, выбирайте орехово-какаовый профиль, если после обеда хочется лёгкости — мягкий и свежий стиль; так чашка латте из гейзерной кофеварки станет ближе к вашим повседневным привычкам.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
