Кофе, сваренный в гейзерной кофеварке, отличается концентрированным ароматом и насыщенным вкусом, что подходит тем, кто хочет получить яркий вкус дома. При выборе зерна сначала можно представить, в какой момент появится эта чашка кофе: утреннее одиночное питьё, послеобеденное с десертом, после еды в виде американо или с добавлением молока в латте. Разные способы питья подчеркнут разные характеристики зерна, и насыщенный аромат не означает однообразный вкус.
Если по утрам вы привыкли пить чёрный кофе, рекомендуется выбирать зерно средней или тёмной обжарки с мягкой кислотностью и округлой сладостью. У сваренного Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица довольно чистый аромат, вход не слишком резкий, текстура гладкая с мягкой сладковатостью. Оно подходит для экстракции в гейзерной кофеварке и употребления сразу, а также можно добавить немного горячей воды, чтобы аромат раскрылся, и получится приятная утренняя чашка кофе.
Если после обеда хочется чашку кофе с характером, можно выбрать зерно с нотками какао и обжарки. Вкусовой акцент Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг смещён в сторону травянистых нот, тёмного шоколада и плотного тела, а низкая кислотность делает его более основательным в гейзерной кофеварке. При добавлении воды в экстракт для приготовления американо аромат остаётся чётким, и он хорошо сочетается с масляным печеньем и ореховыми десертами.
Если пить после еды, послевкусие кофе не должно быть слишком резким — горько-сладкие ноты и полнота тела будут приятнее. Можно сварить кофе в гейзерной кофеварке немного крепче, а затем по вкусу добавить горячей воды, чтобы текстура тёмного шоколада стала легче. Любителям травянистых и тёмных вкусов можно начать с Голден Манделинг; тем, кто предпочитает мягкую сладость, стоит обратить внимание на зерно с ореховыми и карамельными нотками.
Если на выходных вы принимаете друзей дома, подойдёт тип с приятным вкусом, который хорош и горячим, и холодным. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева обладает сладким ароматом с нотками орехов, какао и карамели, кислотность мягкая, а напиток из гейзерной кофеварки получается округлым и плотным. В горячем виде чувствуется сладость после обжарки, со льдом сохраняются нотки какао и орехов, а с молоком кофейный вкус не теряется.
Для любителей кофе с молоком при выборе зерна важны концентрация и пробивная сила аромата. Молоко делает вкус мягче, но также скрывает часть тонких ароматов, поэтому зерно с нотками какао, орехов и карамели легче создаёт целостный вкус. При приготовлении латте в гейзерной кофеварке из Бразилия Фазенда Королева можно добавить меньше молока, чтобы карамельная сладость осталась в начале, а плотность самого кофе была более выраженной.
Рожок гейзерной кофеварки следует наполнять доверху и аккуратно разравнивать, слой порошка должен оставаться рыхлым, не утрамбовывайте его сильно. Помол можно установить между пуровером и эспрессо: слишком мелкий замедлит выход, слишком крупный сделает аромат и концентрацию недостаточными. Воду в нижнюю камеру наливайте до уровня ниже предохранительного клапана, используйте слабый огонь для равномерного нагрева и следите за изменением цвета, когда кофе начнёт непрерывно вытекать.
Чтобы аромат был более концентрированным, можно налить в нижнюю камеру горячую воду, затем установить рожок и плотно закрутить корпус — так сократится время нагрева кофейного порошка. Во время нагрева не нужно часто открывать крышку для проверки; услышав отчётливое шипение или увидев, что цвет жидкости стал светлее, снимите с источника тепла. Слегка перемешайте кофе в верхней камере перед разливом по чашкам — концентрация начала и конца смешается, и вкус будет более сбалансированным.
Если готовый напиток пахнет хорошо, но на вкус горчит, обычно стоит начать с огня и помола, а не сразу менять зерно. Уменьшите огонь, завершите нагрев раньше или помелите чуть крупнее — это уменьшит переэкстракцию в конце. Если кофе кажется жидковатым, проверьте, достаточно ли заполнен рожок, герметичен ли корпус, а затем подумайте о slightly более мелком помоле, чтобы вода медленнее проходила через слой порошка.
Дата обжарки и условия хранения зерна также влияют на аромат в гейзерной кофеварке. После вскрытия упаковки храните в герметичном контейнере, избегая солнечного света, источников тепла и влажности; покупайте в соответствии со скоростью потребления в доме, так удобнее сохранять вкус. Перед завариванием понюхайте сухой помол, а после приготовления оцените горячий напиток, сладость после остывания и послевкусие — так вы постепенно поймёте, что вам больше подходит: мягкие орехи, тёмное какао или травянистая плотность.
Если вписать гейзерную кофеварку в жизненные ситуации, выбор зерна станет конкретным: для утреннего чёрного кофе важны мягкость и низкая кислотность, для послеобеденного американо подойдут какао и плотность, для выходного латте нужны орехи, карамель и достаточная концентрация. Начните с той чашки, которая появляется чаще всего, а затем регулируйте крепость огнём, помолом и пропорцией воды — и насыщенный аромат стабильно войдёт в вашу ежедневную привычку пить кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
