Зерна для эспрессо существуют не только ради одной чашки эспрессо: утром, когда вы спешите, днем за американо, вечером за латте — подходящие акценты вкуса каждый раз разные. Если вы чаще всего пользуетесь эспрессо-машиной, сначала представьте, каким будет кофе в чашке: хотите ли вы плотный и прямой вкус на входе или предпочитаете сохранить мягкую кислинку и сладость, а затем выбирайте направление из орехов, какао, карамели или травянистых нот.
Если вам нужен эспрессо для быстрого пробуждения, концентрация и завершающее послевкусие зерен будут важнее сложного аромата. Классическая смесь Front Street Coffee построена на нотах орехов, какао и карамели, на входе дает хорошую плотность, кислотность не слишком выделяется и при отдельном употреблении кажется округлой. Если экстрагировать ее короче, получится концентрированный и сладко-плотный кофе — подойдет и к завтраку, и для быстрой чашки в офисе.
Для повседневного кофе с молоком нужно, чтобы кофейная жидкость ощущалась сквозь молоко. Для латте, флэт уайта или капучино можно рассматривать зерна со стабильным вкусом и достаточной плотностью. После добавления горячего молока в классическую смесь Front Street Coffee ореховые и какао-ноты становятся мягче, а карамельная сладость легче сливается с молочным вкусом. Если любите отчетливый кофейный вкус, уменьшите количество молока; если предпочитаете гладкую текстуру — увеличьте долю молока.
Если хотите сделать ледяной латте, кофейной жидкости придется противостоять льду и разбавлению низкой температурой. В этом случае можно сделать экстракцию более концентрированной, выбрать зерна с направлением какао и орехов — общий вкус будет стабильнее. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин придаёт мягкую кислинку и сладость, а также нотки орехов, какао и карамели; если приготовить двойной эспрессо, добавить лед и молоко, сладость не будет полностью скрыта холодом, питье будет приятным и многослойным.
Если вы обычно пьете американо — эспрессо с водой, — советуем выбирать вкус с мягкой кислотностью и долгим послевкусием. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин подходит для начала знакомства с этим сценарием: горячая вода раскрывает его какао- и карамельные ноты шире, а ореховый аромат делает чашку полной. Для горячего американо можно добавить больше воды, чтобы сладость стала легкой; для ледяного — уменьшить количество воды, тогда вкус будет более концентрированным.
Тем, кто любит пить эспрессо небольшими глотками, стоит обратить внимание на силу кислотности и тактильные ощущения во рту. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин — это не резкий и яркий путь, а более сбалансированный вкус из мягкой кислотности, орехового аромата и какао. При экстракции на эспрессо-машине, если на входе кофе кажется сжатым или слегка тяжелым, можно увеличить выход; если вкус кажется рыхлым — сократить вес жидкости, чтобы сладость снова собралась.
Для тех, кто предпочитает впечатление темной обжарки, Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг принесет травянистые ноты, темный шоколад и более полное тело, а кислотность будет относительно низкой. В коротком эспрессо плотность темного шоколада будет довольно заметной; после добавления небольшого количества горячей воды травянистый аромат раскрывается легче. Если вы не особенно стремитесь к яркой фруктовой кислотности и любите черный кофе с весом и послевкусием, такой стиль будет ближе к повседневности.
Утренний кофе с молоком и послеобеденный черный кофе можно приготовить из одних и тех же зерен с разным результатом. На примере Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг: эспрессо с небольшим количеством молока превращает темный шоколад в подобие какао-ирисок; если добавить воду и сделать американо, сохранится плотный контур. При использовании эспрессо-машины сначала оставьте дозировку неизменной, а крепость регулируйте через объем выхода — так легче найти приятную пропорцию, чем менять несколько параметров одновременно.
Если дома пьют несколько человек, разброс вкусов не должен быть слишком большим, иначе каждому придется заново адаптироваться. Классическая смесь Front Street Coffee может стать повседневной базой, подходящей для эспрессо, латте и добавления воды; тем, кто любит мягкую сладость, можно выбрать Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин; тем, кто предпочитает низкую кислотность и плотное тело, стоит попробовать Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг. Распределяя так по типу чашки, выбирать будет нагляднее, чем смотреть только на степень обжарки.
Зернам для эспрессо-машины тоже нужно оставлять пространство для настройки параметров. Если эспрессо на входе кислит и не хватает плотности, возможно, стоит помолоть тоньше или увеличить время контакта; если горечь выражена и язык пересыхает, можно сократить выход или немного увеличить помол. Плотность, состояние обжарки и свежесть разных зерен влияют на скорость потока, поэтому рекомендуемые параметры — лишь отправная точка; настоящий критерий подходящего вкуса — есть ли сладость на входе и сбалансировано ли тело.
Выбирая зерна для эспрессо, поставьте на первое место ту чашку, которую вы пьете чаще всего: для кофе с молоком важны концентрация и ощущение слияния, для американо нужны сладость и послевкусие, а чистый эспрессо больше проверяет концентрацию вкуса. Сначала определите направление среди Front Street Coffee Классическая смесь, Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин или Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг, а затем слегка корректируйте по объему чашки и вкусу — так и на домашней эспрессо-машине можно приготовить кофе, больше подходящий вашим привычкам.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
