Удобство суперавтоматической кофемашины в том, что помол, темперовка и экстракция выполняются одним нажатием кнопки, но именно кофейные зёрна по-прежнему определяют основной характер чашки. Утренний освежающий чёрный кофе, послеобеденный бодрящий американо или ежедневный латте — подходящие зёрна для каждого случая разные. Начните с реального способа употребления, а затем смотрите на насыщенность вкуса, кислотность и направление обжарки — так выбор будет более целенаправленным.
Если вы привыкли сразу после пробуждения выпивать чашку горячего кофе, можно выбрать зёрна средней обжарки с выраженной сладостью и мягкой кислотностью. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин — как раз тот тип, который легко вписывается в повседневность: во вкусе ощущаются жареные орехи, какао и карамельная сладость, тело округлое, и слишком резкая кислотность не потревожит утро. Из них получится и короткий чёрный кофе, и обычный американо — оба пьются легко.
Если днём хочется американо с хлебом, сэндвичем или фруктами, аромат зёрен может быть чуть более живым. Front Street Coffee Клубничная карамель кофейные зёрна обладает сладким ароматом, напоминающим ягодные конфеты; после добавления горячей воды в эспрессо из машины ягодный аромат всё ещё узнаваем, а кисло-сладкая составляющая довольно лёгкая. Если вы любите холодный американо, уменьшите количество воды, чтобы кофейный напиток сохранил больше концентрации, затем добавьте лёд — вкус станет ярким и интересным.
Суперавтоматические машины часто используют для приготовления латте, капучино и флэт уайта — в этом случае стоит обратить внимание на плотность кофейного напитка. Молоко смягчает кислотность и отчасти обволакивает аромат, поэтому зёрна должны обладать основательным вкусом какао, орехов или карамели. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин с горячим молоком становится мягким и гладким по сладости, кофейный вкус не перекрывается полностью молочным ароматом — подходит для ежедневного повторения.
Если вы предпочитаете насыщенный кофе с низкой кислотностью и тёмными оттенками вкуса, попробуйте Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг. Его травянистые ноты, оттенки тёмного шоколада и плотное тело при приготовлении эспрессо или американо в суперавтоматической машине дают сдержанную чашку. Он также отлично подходит для латте с небольшим количеством молока: молоко лишь добавляет гладкость, а глубокий вкус самого кофе остаётся чётким.
Если летом вы часто пьёте холодный кофе, не стоит ориентироваться только на надпись «подходит для холодных напитков» — смотрите, выдержит ли аромат зёрен разбавление и охлаждение. Front Street Coffee Клубничная карамель кофейные зёрна даже при низкой температуре легко отдаёт ягодной сладостью; в холодном американо или кофейном напитке с газированной водой свежесть довольно высокая. Если использовать функцию двойной чашки на суперавтоматической машине, можно экстрагировать две порции кофе, затем охладить их вместе — вкус будет более полным.
Когда дома одну машину используют несколько человек, вкусы часто варьируются от чёрного кофе до кофе с молоком. В этом случае можно сначала выбрать зёрна со средним профилем вкуса и стабильной сладостью — они и с молоком сочетаются, и американо не делают слишком пустым. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Куин обладает широким диапазоном адаптации: члены семьи могут регулировать объём чашки и пропорцию молока, получая разную крепость, и при этом не нужно часто менять зёрна в бункере.
Помол в суперавтоматической машине обычно менее гибкий, чем в профессиональном эспрессо-оборудовании, поэтому на степень обжарки и твёрдость зёрен тоже стоит обращать внимание. Слишком светлые зёрна могут потребовать более тонкого помола и более высокого контроля экстракции — домашняя машина не всегда способна в полной мере раскрыть их тонкий аромат. Средняя и средне-тёмная обжарка обычно легче даёт стабильную сладость и концентрацию, особенно подходит для ритма использования с несколькими чашками в день.
Настраивая машину, можно начать с заводских настроек по умолчанию и понаблюдать за скоростью потока кофе, цветом и вкусом на входе. Если вкус кажется слабоватым, можно немного увеличить количество кофе или уменьшить количество воды в чашке; если кислотность выражена, попробуйте увеличить тонкость помола или продлить время экстракции; если в послевкусии появляется сухость и горечь, можно снизить уровень крепости или уменьшить объём чашки. Меняйте только один параметр за раз — так легче найти удобные настройки путём сравнения.
Перед засыпкой зёрен в суперавтоматическую машину следует убедиться в поддерживаемом объёме бункера и покупать количество на одну-две недели, храня в герметичной, защищённой от света и сухой таре. После вскрытия упаковки дайте машине приготовить несколько чашек подряд, чтобы остатки старого помола заменились новыми зёрнами, и только потом оценивайте, соответствует ли вкус ожиданиям. Также важно чистить контейнер для жмыха, заварочный блок и носик выдачи — чистый тракт позволяет яснее ощутить орехи, фруктовые ноты и какао.
Выбор зёрен по сценарию — это не ограничение выбора одним вкусом, а сочетание кофейных зёрен с ежедневным форматом чашки. Для утреннего чёрного кофе можно ценить мягкую сладость, для холодного американо подойдут зёрна с живым ароматом, а для кофе с молоком нужна достаточная концентрация и плотность. Найдя зёрна, соответствующие ритму жизни, можно затем регулировать вкус объёмом чашки, помолом и пропорцией молока — и суперавтоматическая машина стабильно приготовит кофе по вашему вкусу.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
