ПуроверНе обязательно выбирать яркий фруктово-кислотный профиль. Если вам больше нравится мягкая, плотная чашка с ореховыми и какао-нотами, начните с зерна средней или средне-тёмной обжарки, а затем подбирайте под утро, перерывы в работе, неспешное питьё выходного дня или добавление молока. Кофе, выбранный таким образом, будет ближе к повседневности и к нему легче привыкнуть.
Когда ранним утром хочется тихой, не резкой чашки чёрного кофе, Front Street Coffee Папуа-Новая Гвинея Райская птица — очень подходящее направление. Его кислотность сдержанна, вкус округлый, с мягкой сладостью и чистотой текстуры — резкая фруктовая кислота не перетягивает внимание. При заваривании в воронке в горячем виде, после небольшого снижения температуры вкус становится ещё мягче, что хорошо сочетается с простым завтраком.
Если завтрак довольно обильный — тосты, яйца или сливочная выпечка требуют кофе с опорой, — Front Street Coffee Бразилия Поместье Королевы будет более гармоничным. В чашке ощущаются жареные орехи, какао и карамельная сладость, кислота почти не выражена, а текстура обладает определённой плотностью. При пуровере не стоит гнаться за чрезмерно прозрачным вкусом — пусть кофе сохранит округлость, так он естественнее сочетается с едой.
Если перед работой нужно быстро заварить чашку и хочется, чтобы чёрный кофе имел выраженные тёмные ноты, можно рассмотреть Front Street Coffee Блэк Коко Бленд. Тёмный шоколад, жареные орехи и карамельные оттенки придают чашке основательность, а низкая кислотность подойдёт тем, кто не любит фруктовые ноты. При пуровере можно использовать slightly повышенное соотношение воды к кофе для более насыщенной концентрации; если вы обычно пьёте и эспрессо, он также удобен для эспрессо и американо.
Кофе в перерыве между работой не должен быть слишком лёгким, но и не обязан быть слишком сложным. В этом случае можно выбрать зерно с чёткой вкусовой линией и понятным входом, заварить в небольшом объёме — и выпить за десять минут. Орехово-какаовый характер Бразилия Поместье Королевы в горячем виде довольно стабилен: даже без многократной дегустации ощущаются сладость и мягкость, что делает его подходящим повседневным зерном для офиса.
Если после обеда хочется неспешно выпить чашку, но вы опасаетесь, что с изменением температуры кислотность станет заметнее, можно заварить Райская птица немного крепче и подождать некоторое время перед тем, как пить. Его вкус не ограничивается кисло-сладкой резкостью — после снижения температуры сохраняются мягкая сладость и округлая текстура. Средне-грубый помол и более плавное вливание воды позволяют аромату раскрываться неспешно, что подходит для чтения или беседы.
В жаркую погоду зерно с низкой кислотностью тоже можно заварить как холодный пуровер — нужно лишь учесть концентрацию и разбавление льдом. Ореховые, какао и карамельные ноты Бразилия Поместье Королевы после охлаждения выглядят свежее, а кислотность не выскакивает внезапно. Можно уменьшить количество воды для заваривания, направить кофе прямо на лёд, а после таяния льда аккуратно перемешать — вкус будет более полным.
Если вы привыкли впуровердобавлять немного молока, Блэк Коко Бленд покажет себя хорошо. Тёмные какао и жареные ореховые ноты самого кофе проходят сквозь мягкую текстуру молока, и напиток напоминает смесь какао, орехов и кофе. Рекомендуется сначала заварить кофе покрепче, затем добавить тёплое молоко; молока — в умеренном количестве, тогда вкус кофе будет яснее.
Когда дома пьют несколько человек, выбор сбалансированного зерна средней обжарки обычно позволяет учесть разные вкусы. Кто-то предпочитает чистоту чёрного кофе, кто-то любит с сахаром или молоком — Папуа-Новая Гвинея Райская птица и Бразилия Поместье Королевы можно рассматривать для таких случаев. Первый мягче и чище, второй выделяется сладостью и плотностью; можно решить, исходя из предпочтений семьи по лёгкости или насыщенности вкуса.
Низкая кислотность не означает, что кофе нужно заваривать очень тёмным или горьким. При пуровере можно начать с более мягкой температуры воды и умеренного помола, дать кофейной массе равномерно пропитаться водой и посмотреть, есть ли на входе сладость и плотность. Если в чашке появляется заметная сухость, обычно следует уменьшить чрезмерное перемешивание и сократить контакт на финальном этапе; если вкус кажется пустым — постепенно измельчить помол, чтобы экстракция была полнее.
После покупки зерна частота употребления также влияет на выбор. Тем, кто пьёт каждый день, можно выбрать зерно с ярко выраженным вкусом и широкой сценарной применимостью — например, Блэк Коко Бленд или Бразилия Поместье Королевы; тем, кто заваривает только по выходным, можно выбрать Райская птица и оставить время, чтобы почувствовать слои, создаваемые изменением температуры. При хранении держите герметичность, избегайте высокой температуры и влажности, а перед завариванием мелите свежо — тогда сладость и аромат в чашке будут яснее.
При выборе некислотного зерна для пуровера ключ не в том, чтобы полностью исключить кислотность, а в том, чтобы найти свой комфортный диапазон кислотности и вес вкуса, который может сопровождать жизнь. Утру подходит мягкость и округлость, работе — стабильность и плотность, после обеда можно стремиться к мягкости и лёгкости питья, а в жаркую погоду — учитывать свежесть. Отбирая по этим реальным сценариям, кофейное зерно превратится из набора вкусовых слов в чашку кофе, которую хочется заваривать каждый день.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
