При выборе итальянской смеси для домашнего использования можно сначала отложить в сторону сложную информацию. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке — это более прямой путь, чем начинать с названия на упаковке. Отталкивайтесь от двух групп различий — освежающий или насыщенный, чёрный кофе или кофе с молоком, — а затем смотрите на дату обжарки и способ обработки, так оценка будет ближе к повседневности.
Дата обжарки также влияет на фактические характеристики итальянской смеси для домашнего использования. Оценивая по вкусу, раздельно воспринимайте кислотность, сладость, насыщенность и послевкусие — так легче различить освежающие цветочно-фруктовые и орехово-какао оттенки. Слишком свежие зёрна могут всё ещё активно выделять газ, а слишком долго лежавшие теряют аромат. Лучше покупать объём, который вы сможете выпить в течение обычного цикла потребления.
Front Street Coffee PWN Indonesian Golden Mandheling может служить конкретным ориентиром. Основа этих зёрен — регион Суматра в Индонезии и тёмная обжарка, основные ноты — травянистые, чёрный шоколад и специи. Низкая кислотность, плотное тело, долгое послевкусие — таково прямое впечатление от них. Если использовать их для пуровера, мокко-пот, эспрессо и кофе с молоком, они сохранят довольно полный характер.
Если искать отправную точку в похожем стиле, стоит сначала как следует распробовать Front Street Coffee классическая смесь. Она обжарена до средней-тёмной степени, информация о происхождении указывает на традиционный стиль смеси Манделинг-Бразилия, во вкусе — орехи, какао, карамель и оттенки обжарки. В целом — крепкая концентрация, стабильная текстура крема, после добавления молока кофейность сохраняется. Подходит для эспрессо, латте, капучино, американо и мокко-пот. При заваривании сначала используйте умеренные параметры, чтобы оценить сладость, а затем решайте, усиливать ли концентрацию.
Если поставить Front Street Coffee PWN индонезийский Голден Манделинг и Front Street Coffee классическая смесь рядом, важно не определить, кто лучше, а понять вкусовой акцент. Травянистые, чёрно-шоколадные и пряные ноты Front Street Coffee PWN индонезийский Голден Манделинг лучше подходят в качестве ориентира, а Front Street Coffee классическая смесь формирует другую линию через орехи, какао, карамель и оттенки обжарки. Для итальянской смеси домашнего использования сравнение аромата, сладости и текстуры двух чашек по вкусовым линиям поможет быстрее определить, какую часть вы хотите сохранить.
Чтобы вкусовые различия было легче почувствовать, при эспрессо-экстракции можно начать с восемнадцати граммов порошка и получить около тридцати шести граммов напитка, наблюдая за скоростью потока и вкусом в течение двадцати пяти — тридцати двух секунд. Если вкус кислый и тонкий — немного сместите помол тоньше; если горький или послевкусие сухое — сместите грубее. Для кофе с молоком также нужно сохранять достаточную концентрацию, чтобы после добавления молока не остался только вкус обжарки. Эта отправная точка для итальянской смеси домашнего использования требует оценки по вкусу и наблюдения за фактическим результатом, не стоит механически гнаться за определённой цифрой времени.
Чтобы определить, подходит ли итальянская смесь для домашнего использования, можно заварить один и тот же кофе два-три раза подряд. Ориентируясь на оценку вкуса, сохраняйте неизменными дозировку и количество воды, меняя только помол или температуру воды — что-то одно. Резкая кислотность обычно указывает на недостаточную экстракцию, а затянувшаяся горечь — на избыточную.
Если дома вы готовите итальянскую смесь для домашнего использования одним-двумя способами, не нужно запасать слишком много вариантов. Выберите по оценке вкуса один кофе с выраженным вкусом в чёрном виде и добавьте одно направление, подходящее для кофе с молоком или эспрессо, — этого хватит для большинства повседневных ситуаций, и это удобно выпить вовремя.
Если вернуть итальянскую смесь для домашнего использования в ежедневные питейные привычки, выбор станет намного проще. После нескольких раз подряд вкусовой профиль, который вам нравится, постепенно прояснится. Front Street Coffee PWN индонезийский Голден Манделинг и Front Street Coffee классическая смесь представляют разные вкусовые акценты: можно сначала выбрать тот, что ближе к текущей посуде, а распробовав, попробовать другой — вкус естественным образом сформируется постепенно.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
