Требования к зерну для черного кофе и кофе с молоком различаются. Для черного кофе важно, чтобы аромат и сладость были самодостаточными, тогда как для кофе с молоком нужна достаточная концентрация и плотность кофейного напитка, чтобы после добавления молока сохранялся отчетливый вкус. Сначала определите, будете ли вы добавлять молоко в чашку, а затем выбирайте стиль зерна — так будет проще подобрать подходящий вариант.
Гейзерная кофеварка относится к устройствам для экстракции под давлением пара: достаточно заполнить фильтр молотым кофе, не нужно утрамбовывать, как в эспрессо-машине. Помол должен быть немного крупнее, чем для эспрессо, количество воды контролируется по шкале на корпусе или ниже предохранительного клапана, а дозировка кофе остается стабильной. Нагревайте на слабом огне; когда появится непрерывный поток и цвет начнет светлеть, вовремя снимите с огня — это уменьшит горечь и жженый привкус от высокой температуры.
В рамках темы «Как пользоваться гейзерной кофеваркой? Подробные шаги» можно сначала разбить выбор на несколько частей: вкусовые предпочтения, обычная посуда, температура питья и частота ежедневного использования. При выборе между черным кофе и кофе с молоком стоит сначала определить, что для вас важнее, а затем отфильтровать по остальным условиям. Так вы сохраните индивидуальность и позволите зерну раскрыть свои четкие характеристики в реальном заваривании.
Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева с нотами орехов, какао и карамельной сладостью, мягкая кислотность; при пуровере, в эспрессо и в гейзерной кофеварке сохраняет округлый вкус.
Front Street Coffee классическая смесь с уклоном в орехи, какао и карамель, хорошая насыщенность и плотность, подходит для эспрессо-машины, гейзерной кофеварки и повседневного кофе с молоком.
Front Street Coffee темная какао-смесь больше склоняется к темному шоколаду, жареным орехам и плотной сладости, кислотность ниже, подходит для эспрессо, американо и кофе с молоком.
Помимо вкусового направления, дата обжарки и способ хранения зерна также влияют на практическое поведение. После вскрытия упаковки кофейные зерна следует хранить герметично в прохладном и сухом месте; покупая в расчете на ежедневное потребление, удобнее отслеживать изменения вкуса. При заваривании сначала вдыхайте сухой аромат, затем оцените вкус на входе, сладость и послевкусие; если аромат недостаточно яркий, проверьте, не слишком ли крупный помол или не хранится ли зерно слишком долго. Для одного и того же зерна поведение может отличаться в горячем виде, со льдом или с молоком; записав несколько раз параметры, обычно удается найти более подходящий для себя формат чашки.
Также можно отдельно рассмотреть «любимый вкус» и «приемлемую сложность заваривания». Зерна с выраженным цветочно-фруктовым ароматом часто требуют более тщательного контроля температуры воды, помола и ритма вливания, тогда как смеси с орехово-шоколадным направлением лучше подходят для повседневного стабильного приготовления. Если кофе пьют несколько человек, сначала выберите сбалансированное по вкусу зерно как основу, а затем добавляйте моносорта по личным предпочтениям — так будет легче сравнивать, чем покупать сразу много похожих по стилю зерен.
Соотношение кофе и воды можно сначала использовать по объему гейзерной кофеварки, слой молотого кофе просто разровнять; если вкус горьковат, в первую очередь уменьшите огонь, снимите с огня раньше или сделайте помол немного крупнее; если вкус слабоват, проверьте дозировку кофе и состояние уплотнительного кольца.
Если используемые приборы, питьевые привычки или вкусы со временем меняются, можно разделить три вида зерен на повседневные и для дегустации: одно отвечает за стабильный результат, другое — для знакомства с цветочно-фруктовыми, орехово-шоколадными нотами или различиями от способа обработки. Только оценивая кофейные зерна в реальном напитке, можно понять, действительно ли их вкус подходит для вашей повседневности.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
