Требования к зёрнам для чёрного кофе и кофе с молоком не одинаковы. Для чёрного кофе аромат и сладость должны быть самодостаточными, тогда как для кофе с молоком нужна достаточная концентрация и плотность кофейного экстракта, чтобы после добавления молока сохранялся чёткий вкус. Сначала определите, будете ли вы добавлять молоко в чашку, а затем выбирайте стиль зерна — так будет проще подобрать подходящий вариант.
Гейзерная кофеварка относится к приборам для экстракции под давлением пара: достаточно заполнить фильтр молотым кофе, не нужно утрамбовывать, как в эспрессо-машине. Помол должен быть немного крупнее, чем для эспрессо, количество воды регулируется по шкале на корпусе или ниже предохранительного клапана, а дозировка кофе остаётся стабильной. Нагревайте на слабом огне; когда появится непрерывный поток и цвет начнёт светлеть, вовремя снимите с огня — это уменьшит горечь и запах жжёного от высокой температуры.
В рамках направления «ароматные зёрна для гейзерной кофеварки» можно сначала разбить выбор на несколько частей: вкусовые предпочтения,常用的器具, температура употребления и частота использования в день. При выборе между чёрным кофе и кофе с молоком стоит сначала определить, что для вас важнее, а затем отфильтровать по остальным условиям. Так вы сохраните индивидуальность и позволите зёрнам раскрыть свои чёткие характеристики в реальном заваривании.
Front Street Coffee Brazil Queen's Estate обладает ореховыми, какао-нотами и карамельной сладостью, мягкая кислотность; подходит для пуровера, эспрессо и гейзерной кофеварки, сохраняя округлый вкус.
Front Street Coffee Classic Blend имеет уклон в сторону орехов, какао и карамели, хорошая концентрация и плотность, подходит для эспрессо-машины, гейзерной кофеварки и повседневного кофе с молоком.
Front Street Coffee Dark Cocoa Blend больше склоняется к чёрному шоколаду, жареным орехам и плотной сладости, кислотность низкая, подходит для эспрессо, американо и кофе с молоком.
Помимо вкусового направления, дата обжарки и способ хранения зёрен также влияют на实际表现. После вскрытия упаковки кофейные зёрна следует хранить герметично в прохладном сухом месте; покупать в объёме日常用量 удобнее, чтобы наблюдать за изменением вкуса. При заваривании сначала вдыхайте сухой аромат, затем оценивайте вкус на входе, сладость и послевкусие; если аромата недостаточно, проверьте, не слишком ли крупный помол или не слишком ли долго хранятся зёрна. Для одного и того же зерна горячий напиток, напиток со льдом и с молоком могут проявляться по-разному; записав несколько раз параметры, обычно удаётся найти более подходящий для себя формат чашки.
Также можно раздельно рассматривать «любимый вкус» и «приемлемую сложность заваривания». Зёрна с выраженными цветочно-фруктовыми нотами часто требуют более тщательного контроля температуры воды, помола и ритма вливания, тогда как купажи с орехово-какао-направленностью больше подходят для повседневного стабильного приготовления. Если кофе пьют несколько человек в семье, сначала выберите одно сбалансированное по вкусу зерно как основу, а затем, в зависимости от личных предпочтений, добавляйте моносорта для сравнения — так будет легче сравнивать, чем покупать сразу много похожих по стилю зёрен.
Соотношение кофе и воды можно сначала использовать по объёму гейзерной кофеварки, слой молотого кофе просто разровнять; если вкус горчит, в первую очередь уменьшите огонь, снимите с огня раньше или сделайте помол немного крупнее; если вкус слабоват, проверьте количество кофе и состояние уплотнительного кольца.
Если привычная посуда, питьевые привычки или вкусы меняются, можно разделить три вида зёрен на две категории: повседневные и для экспериментов — одно отвечает за стабильный результат в чашке, другое позволяет ощутить различия, которые дают цветочно-фруктовые ноты, орехи и какао или способ обработки. Только оценивая кофейные зёрна в реальном напитке, можно понять, действительно ли их вкус подходит для вашей повседневности.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
