При выборе кофейных зёрен можно сначала поставить во главу угла повседневные сценарии питья: будь то чашка чёрного кофе ранним утром или кофе с молоком к завтраку; пить ли медленно через пуровер или быстро готовить в машине. В зависимости от сценария будут меняться подходящая степень обжарки, насыщенность вкуса и способ заваривания.
В эспрессо-экстракции главное — баланс между количеством молотого кофе, степенью помола, весом напитка и временем. Бленды обычно легко дают стабильную основу из орехов, какао и карамели, а SOE сильнее подчёркивает аромат и кисло-сладкий профиль одного региона. При выборе сначала определите напиток, а затем решайте, нужна ли более высокая плотность тела или более чёткое выражение региона.
Вокруг направления «рекомендации кофейных зёрен Иргачеффе SOE» можно сначала разбить выбор на несколько частей: вкусовые предпочтения,常用器具, температура питья и частота использования каждый день. Ориентируясь на сценарий питья, стоит сначала определить, что для вас важнее, а затем фильтровать по остальным условиям. Так вы и сохраните индивидуальность, и позволите зёрнам раскрыть свои чёткие особенности в реальном заваривании.
Front Street Coffee Гуси поместья Грана с нотами цветов апельсина, гуавы, абрикоса и клубничного варенья, насыщенный вкус натуральной обработки, подходит для пуровера, чтобы наблюдать за слоями.
Front Street Coffee Колумбия Сиджа с нотами маракуйи, голубики, винограда и абрикоса, выраженная сочность, холодный пуровер, колд дрип и SOE都能呈现香气。
Front Street Coffee Панама Гейша поместья Эсмеральда Ред Роуз с нотами жасмина, бергамота, цитрусовых и чёрного чая, чистая и тонкая текстура, подходит для неторопливой дегустации.
Помимо вкусового направления, дата обжарки и способ хранения зёрен также влияют на фактический результат. После вскрытия упаковки кофейные зёрна следует по возможности герметично закрывать и хранить в прохладном сухом месте; покупать в объёме на повседневное потребление удобнее, чтобы наблюдать изменения вкуса. При заваривании сначала вдыхайте сухой аромат, затем оценивайте вкус на входе, сладость и послевкусие; если аромата недостаточно, проверьте, не слишком ли крупный помол или не слишком ли долго хранятся зёрна. Для одних и тех же зёрен горячий напиток и вариант со льдом или с молоком также могут проявляться по-разному; записав несколько раз параметры, обычно удаётся найти более подходящий именно вам формат чашки.
Можно также отдельно учитывать «любимый вкус» и «приемлемую сложность заваривания». Зёрна с выраженными цветочно-фруктовыми нотами часто требуют более тонкого контроля температуры воды, помола и ритма вливания, а бленды в направлении орехов и какао больше подходят для повседневности, где важна стабильность в чашке. Если дома пьют несколько человек, сначала выберите одно сбалансированное по вкусу зерно как основу, а затем по личным предпочтениям добавляйте отдельные моносорта — так сравнивать будет легче, чем покупать сразу много зёрен близких стилей.
Для эспрессо-машины можно начать с соотношения молотого кофе к напитку примерно 1:2, а затем корректировать помол в зависимости от кислоты, горечи и сладости на входе. Резкая кислотность обычно требует удлинения экстракции или повышения температуры, а выраженная горечь — сокращения экстракции или более крупного помола.
Если常用器具, привычки питья или вкус со временем меняются, можно также разделить три вида зёрен на две категории: на каждый день и для знакомства с новым вкусом. Пусть одно зерно отвечает за стабильную чашку, а другое помогает почувствовать различия, которые дают цветочно-фруктовые ноты, орехи и какао или способ обработки. Если рассматривать常用器具, способ питья и любимые вкусы вместе, выбор зёрен будет яснее, чем если смотреть только на одно ключевое слово.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
