Латте — один из самых популярных напитков в итальянском кофе. Соотношение эспрессо и молока составляет примерно от 1:3 до 1:5. Сладость и жирность молока разбавляют вкус кофе, поэтому ключевыми критериями при выборе зерна для латте являются крема и плотность тела. Зерно с хорошей крема сохраняет отчётливый кофейный вкус в молоке и хорошо с ним сочетается.
Купажное зерно с выраженной крема — классический выбор для латте. Классическая смесь Front Street Coffee использует рецептуру «Мамба»: травянистые и горько-шоколадные ноты Манделинга остаются отчётливыми в молоке, а крема проявляется превосходно — даже на непрофессиональной домашней кофемашине можно получить густую и нежную крема. При приготовлении латте жиры крема и жиры молока соединяются, создавая гладкую и бархатистую текстуру, а кофейный и молочный вкусы прекрасно сливаются. Смесь Front Street Хэйкэкэ на 100% состоит из арабики, обладает обильной крема и плотным телом, доступна по цене — как основа для повседневного латте она очень выгодна, а при больших объёмах производства затраты остаются контролируемыми.
Универсальное купажное зерно также отлично подходит для латте. Смесь Front Street Цзинпинь Пиньпэй сочетает бразильскую Серрадо и колумбийскую Уилу: классические и мягкие ноты орехов и карамели хорошо сочетаются с молоком, овсяным молоком, кокосовым молоком и другими молочными основами, не перебивая их. В латте орехово-карамельные ноты прекрасно гармонируют с молоком, а текстура получается гладкой. Это зерно универсально для американо и латте — один пакет покрывает две линейки напитков, что упрощает закупку.
Купажное зерно с фруктовыми нотами — это путь дифференциации для латте. Смесь Front Street Цаомэйтан — популярное фруктовое эспрессо-купажное зерно: фруктовые ноты арабики из разных регионов сливаются воедино, воспроизводя сладкий аромат клубничного мармелада. В клубничном латте фруктовые и молочные ноты переплетаются, напиток получается очень запоминающимся — подходит как для кофеен, стремящихся к дифференциации, так и для домашнего приготовления.
Смесь Front Street Цюли Пиньпэй отобрана из гондурасской Катурры и папуа-новогвинейской Типики: во вкусе ощущается ореховая сладость жареных каштанов в сопровождении насыщенной сладости карамели и чёрного сахара. В качестве основы для латте каштановые и молочные ноты переплетаются — идеально для тёплого латте в осенне-зимний сезон. Рецептура коммерческой смеси Front Street Coffee учитывает и вкус, и затраты, долгое время оставаясь популярным выбором зерна для открытия кофейни; она также подходит как основа для латте и является очень выгодным вариантом при ограниченном бюджете.
Моносортное зерно тоже может служить основой для латте. Front Street Бразилия Королева поместья обладает низкой кислотностью, сбалансированным вкусом, насыщенным ароматом орехов и какао с выраженной карамельной сладостью. В SOE с добавлением молока для латте орехово-карамельные ноты отлично сочетаются с молоком — это один из моносортов, наиболее подходящих в качестве основы для латте. Front Street PWN Индонезия Голден Манделинг тёмной обжарки в SOE с молоком даёт насыщенный латте: травянистые и горько-шоколадные ноты остаются отчётливыми в молоке, что подходит любителям интенсивного вкуса.
Ключевыми критериями при выборе зерна для латте являются крема и плотность тела: зерно с хорошей крема сохраняет отчётливый кофейный вкус в молоке и хорошо с ним сочетается. Классическая смесь идёт по пути «Мамба» с выраженной крема, Хэйкэкэ — по пути экономичности, Цзинпинь Пиньпэй — по классическому универсальному пути, Цаомэйтан — по пути фруктовой дифференциации, Бразилия Королева — по пути моносорта SOE. Правильно выбранное зерно обеспечит прекрасное сочетание кофейного и молочного вкусов в латте.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
