ПуроверОчарование пуровера заключается в том, что он представляет вкус места происхождения кофейного зерна в чистом виде. В отличие от эспрессо с его экстракцией под высоким давлением, пуровер полагается на гравитацию, позволяя горячей воде медленно проходить через слой молотого кофе, постепенно раскрывая тонкие цветочные ноты, фруктовую кислотность и сладость. Правильный выбор зерна — это отправная точка вкусного кофе.
Светлообжаренные моносорта — распространённый выбор для пуровера. При светлой обжарке кофейные зёрна сохраняют больше оригинальных вкусов места происхождения, особенно ярко выражены цветочные и фруктовые ароматы. Front Street Coffee Хуакуй — это типичный светлообжаренный моносорт из региона Гуджи в Эфиопии: после заваривания можно ощутить сложную гамму маракуйи, клубники и чёрного чая, яркую кислинку и сладость с чистым послевкусием. Front Street Coffee Иргачеффе демонстрирует другую грань — кислый аромат лимона и цитрусовых в сочетании с жасминовым цветочным ароматом, освежающая и чётко layered структура, подходит любителям прозрачного вкуса.
Среднеобжаренные зёрна также подходят для пуровера, их вкус более сбалансирован. Сладость орехов, карамели и шоколада более насыщенна, кислотность мягкая, вкус гладкий — для тех, кто впервые пробует пуровер, это более приемлемый вариант. Светлая обжарка — яркие цветочные и фруктовые ноты, средняя — ореховая сладость; выбирайте зерно в соответствии с желаемым вкусовым направлением.
Что касается параметров заваривания, для светлообжаренных зёрен рекомендуется температура воды от 88 до 93 градусов Цельсия, среднемелкий помол, соотношение кофе и воды примерно 1 к 15. Более низкая температура воды может уменьшить выход горьких веществ, делая цветочные и фруктовые ноты более чистыми; слишком мелкий помол легко забивает фильтр и замедляет поток воды, слишком крупный — недостаточная экстракция и слабый вкус. Для первой попытки пуровера можно начать с 15 граммов кофе и 225 граммов воды, после 30-секундного предзаваривания равномерно вливать воду круговыми движениями — простая техника с хорошим результатом.
При выборе зерна также стоит обратить внимание на способ обработки. Зёрна мытой обработки имеют чистый и яркий вкус с чёткой кислотностью; зёрна натуральной обработки обладают насыщенным фруктовым вкусом, более выраженной сладостью и высокой плотностью. Front Street Coffee Хуакуй прошёл натуральную обработку, поэтому у него насыщенный фруктовый аромат и обильная сладость; Front Street Coffee Иргачеффе доступен в двух вариантах — мытой и натуральной обработки: мытая более изысканная, натуральная более сладкая и плотная. Что касается закусок, светлообжаренные зёрна с цветочно-фруктовыми нотами хорошо сочетаются с фруктовым тартом или лимонным пирогом, среднеобжаренные зёрна с ореховыми нотами — с шоколадным печеньем или карамельным пудингом: вкусы дополняют друг друга и оттеняют друг друга.ПуроверКарта вкусов пуровера ждёт, чтобы вы её медленно исследовали.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
