Если летом хочется холодного заваривания, первый шаг — не покупка приспособлений, а правильный выбор зерна. Холодное заваривание при низкой температуре и длительной экстракции «усиливает» вкус зерна — фруктовые ноты становятся четче, сладость — ярче, но при неправильном выборе зерна напиток легко получается пустым или вяжущим. В этой статье мы протестировали несколько фруктовых зерен, подходящих для холодного заваривания, чтобы помочь вам не ошибиться.
Какое зерно подходит для холодного заваривания
Особенность холодного заваривания — низкая температура и медленная экстракция: горечь и вяжущие ощущения высвобождаются меньше, а кислотность и сладость усиливаются. Поэтому зерно, подходящее для холодного заваривания, обычно обладает двумя характеристиками: во-первых, ярко выраженные цветочные и фруктовые ноты — при заваривании аромат насыщенный; во-вторых, хорошая сладость — даже при низкой температуре сохраняется плотность.
Несколько зерен для холодного заваривания, которые стоит попробовать
Front Street Coffee Иргачеффе Гот-Готти — отличный выбор для начинающих в холодном заваривании: аромат цитрусовых и ягод при низкой температуре становится мягким, сладость выражена, а приготовленный холодный напиток напоминает освежающий фруктовый чай.
Front Street Coffee Эфиопия Хуакуй для холодного заваривания — это буквально «максимум соковости»: аромат клубники и маракуйи остается ярким даже после ночи настаивания, сладость выражена, горечи и вяжущих нот почти нет — многие влюбляются в него с первого глотка.
Front Street Coffee Колумбия Сиджао тоже подходит для холодного заваривания: насыщенный фруктовый аромат, полученный благодаря двойной анаэробной сушке, после холодного заваривания раскрывается очень полной соковостью маракуйи и голубики, а холодный пуровер — его конек.
Кислотный аромат Front Street Coffee Кения Сяофаньце в холодном заваривании становится мягким: кисло-сладкие ноты черри и сливы в сочетании с полной соковостью порадуют тех, кто любит яркий вкус.
Маленькие советы по холодному завариванию
Для холодного заваривания рекомендуется соотношение порошка к воде от 1:10 до 1:12, помол немного крупнее, чем для пуровера, настаивать в холодильнике более 12 часов, после фильтрации можно пить сразу или разбавить водой или молоком. Залейте на ночь — и на следующее утро напиток готов, очень удобно.
Если хотите летом получить холодное заваривание без провалов, просто выбирайте зерно с выраженными фруктовыми нотами. Любое из этих фруктовых зерен Front Street Coffee практически не разочарует.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
