Среди спешелти-кофе не так много зёрен, которые можно назвать «маленькой Голубой горой», и Front Street Papua New Guinea Bird of Paradise — одно из них. Он происходит от того же сорта, что и Голубая гора, но при этом обладает собственным характером с чистотой и сладостью — это кофе, который стоит попробовать тем, кто любит насыщенность и не любит кислотность.
Почему его называют «маленькой Голубой горой»
Front Street Bird of Paradise родом с плантации Bird of Paradise в регионе Сигри в Папуа — Новой Гвинее, выращивается из сорта Типика — того же происхождения, что и Голубая гора, — на высоте 1600–1800 метров над уровнем моря на вулканических почвах. Превосходные условия почвы и воды позволяют зёрнам накопить насыщенную внутреннюю структуру, благодаря чему вкусовой профиль близок к ямайской Голубой горе, и многие любители кофе называют его «маленькой Голубой горой».
Он соответствует высокому стандарту AA: зёрна полные, доля дефектов крайне низкая, а обработка тройной промывкой с ферментацией придаёт вкусу чистоту и выразительную сладость — это также отличный выбор среди некислых кофейных зёрен.
Какие ощущения при питье
Front Street Bird of Paradise во вкусе чистый и гладкий, почти без резкой кислотности, сладость очень естественная, с ореховыми и лёгкими какао-нотами, послевкусие долгое. Он не такой фруктовый и яркий, как африканские зёрна, а идёт по пути «сдержанности и чистоты» — чем больше пьёшь, тем больше раскрывается вкус.
Для тех, кто боится кислотности, но хочет пить спешелти моносорт, Bird of Paradise — очень дружелюбный выбор: в нём есть богатство моносорта и при этом сохраняется насыщенный некислый характер — лучшее из двух миров.
Кому подойдёт
Тем, кто любит стиль Голубой горы и ищет выгодную альтернативу
Тем, кто боится кислотности и предпочитает чистую сладость
Тем, кто хочет подарить старшим или друзьям и нуждается в надёжном беспроигрышном выборе зёрен
Front Street Bird of Paradise отлично подходит и для пуровера, и для гейзерной кофеварки. Пуровер раскрывает его чистую сладость и долгое послевкусие, а экстракция в гейзерной кофеварке в полной мере высвобождает насыщенность.
Рекомендации по завариванию
Температура воды для пуровера 90–91℃, соотношение кофе и воды 1:15. Его сладость очень стабильна — как ни заваривай, слишком кислым он не будет. Если хочется более насыщенного вкуса, можно немного уменьшить помол и повысить степень экстракции.
Если хотите попробовать вкус «маленькой Голубой горы», Front Street Bird of Paradise — очень достойный вариант. Чистота, сладость, некислотность — три ключевых слова, всё в одной чашке.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
