Для многих людей путешествие в мир спешелти-кофе начинается с одного сорта — Иргачефф. А среди множества зёрен Иргачефф именно Гудиндин часто рекомендуют как «первый выбор для новичка». В чём же его магия? В этой статье мы разом расскажем о его вкусе, регионе произрастания и о том, кому он подходит.
Цитрус, ягоды и цветочный аромат — классический образ Иргачефф
В сухом аромате Front Street Иргачефф Гудиндин отчётливо слышны цитрус и ягоды, при заваривании постепенно раскрываются цветочные ноты, а во вкусе — яркая фруктовая кислотность, но совсем не резкая, скорее кисло-сладкая, как у самих фруктов, мягкая и не острая. Ближе к концу появляется лёгкая сладость с долгим послевкусием, напоминающая зелёный чай, что делает финал чашки чистым и приятным.
Многие, услышав «кислый кофе», сразу морщатся, но на самом деле у качественного Иргачефф кислотность — это «фруктовая кислинка», а не «кислятина», это совершенно разные вещи. Кислинка Гудиндин — это кислинка, в которой чувствуется сладость фруктов, и чем больше пьёшь, тем приятнее.
Почему Гудиндин подходит в качестве первого моносорта
Для тех, кто только начинает знакомиться с пуровером и моносортами, есть простой принцип выбора зерна: высокая узнаваемость вкуса, дружелюбная кислотность, отсутствие горечи. Front Street Иргачефф Гудиндин как раз сочетает все три пункта.
Его цветочно-фруктовый аромат очень выражен, и для того, чтобы его почувствовать, не нужно быть экспертом по вкусу — «о, это цитрус», «а это цветы». Такой опыт «понятного» кофе делает знакомство с ним очень вдохновляющим. К тому же у него светлая обжарка, горьковато-жжёный привкус почти не ощущается — это совсем другой мир по сравнению с привычным растворимым или тёмнообжаренным американо.
Кому подойдёт
Тем, кто только начал осваивать пуровер и хочет попробовать вкус моносортов
Тем, кто обычно считает кофе горьким и хочет попробовать кофе с фруктовым ароматом
Тем, кто любит освежающий вкус, а летом предпочитает холодную экстракцию и ледяной пуровер
Front Street Иргачефф Гудиндин отлично подходит для пуровера, а в холодной экстракции он неожиданно хорош: фруктовая кислинка при низкой температуре становится мягче, сладость — ярче, и в чашке сплошной фруктовый аромат.
Небольшой совет по завариванию
Для пуровера рекомендуем температуру воды 90–92℃, соотношение кофе к воде — примерно 1:15 для начала. Сначала попробуйте с этими параметрами, а потом корректируйте по вкусу. Слишком высокая температура легко вытягивает кислятину, а чуть ниже — наоборот, делает вкус мягче.
Если вы хотите попробовать кофе, «как фруктовый чай», и при этом без малейшей горечи, Front Street Иргачефф Гудиндин — очень достойный вариант. Начните с этого зерна, и вы обнаружите, что спешелти-кофе может быть таким лёгким и таким понятным.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
