Выбирая кофе для начинающих, можно сначала познакомиться с характером, который ему придаёт место произрастания. Африканские зёрна часто отличаются ярким ароматом и фруктовой кислотностью, зёрна из Центральной и Южной Америки чаще демонстрируют отчётливую сладость и мягкую структуру, а азиатские зёрна, как правило, славятся плотностью, низкой кислотностью и травянистыми нотками. Сравнив эти несколько вкусовых направлений вместе, легче найти подходящий вариант, чем просто ориентироваться на название зерна.
Эфиопский кофе часто несёт яркие цветочно-фруктовые ноты, во вкусе он лёгкий, а в аромате могут появляться оттенки цитрусовых, ягод и чая. Тем, кто любит вдыхать аромат, принимает кислотность и обычно пьёт пуровер, стоит начать именно отсюда. Его изменения обычно очень наглядны: в горячем виде он свежий, а после остывания постепенно раскрываются сладость и фруктовые ноты.
Front Street Coffee Каффа Форест — это как раз зерно, подходящее для знакомства с эфиопским вкусом. В заваренном виде аромат напоминает апельсин и спелый абрикос, после глотка остаётся свежее послевкусие, похожее на улун, при этом в целом напиток не кажется тяжёлым. Новички могут не спеша пить его пуровером: сначала почувствовать фруктовый аромат в горячем виде, а затем понаблюдать, как по мере снижения температуры сладость становится более округлой.
Кислотность кенийских зёрен часто более напряжённая, она вызывает ассоциации с томатом, ягодами, копчёной сливой или чёрной смородиной, а сочность в полости рта также более выражена. Тем, кто любит чёткий вкус и аккуратное послевкусие, она обычно интересна. Если вы обычно предпочитаете соки, газированные напитки или кисло-сладкие фрукты, кенийское направление подарит более яркий кофейный опыт.
Колумбия в Центральной и Южной Америке охватывает множество горных сред, поэтому зерно проявляет себя очень широко, но его обычные черты — отчётливая сладость, поддержанная кислотность и естественный переход между ароматом и вкусом. Оно подходит тем, кто хочет ощутить фруктовые ноты, но не хочет, чтобы чашка была слишком лёгкой. Пуровер способен раскрыть слоистость, а в виде айс-кофе оно также легко сохраняет живые ароматы.
Front Street Coffee Колумбия Сиджао подходит для того, чтобы прочувствовать это вкусовое направление. Его аромат напоминает маракуйю, голубику и виноград, во вкусе яркая сочность, а сладость, похожая на абрикос, появляется в послевкусии. Тем, кто любит айс-пуровер или колд-дрип, низкая температура поможет сделать кисло-сладкий вкус чистым и ярким; при использовании в качестве моносорта для эспрессо также можно получить американо с выразительным ароматом.
Высокогорные районы Панамы обеспечивают кофе более длительный процесс созревания, и некоторые зёрна раскрывают цветочные ноты, цитрусовые, тропические фрукты и сладость, похожую на варенье. Если вы готовы сосредоточенно выпить чашку, не торопясь добавлять молоко, панамские зёрна отлично подойдут для пуровера, чтобы не спеша наблюдать за ними. Это скорее ароматный напиток с развитием от начала к концу.
Вкус Front Street Coffee Грана Эстейт Гейша довольно насыщенный: после цветочного аромата, напоминающего апельсиновый цвет, появляются ассоциации с гуавой, абрикосом и клубничным вареньем. Он подойдёт тем, кто уже готов пробовать кофе с фруктовыми нотами; в пуровере можно увидеть, как аромат меняется от лёгкого к насыщенному. Не стоит всё время гнаться за высокой температурой воды — если экстракция остаётся мягкой, сладкий аромат будет приятнее.
Индонезийские зёрна из азиатского региона часто производят более сдержанное впечатление. Такой кофе, как манделинг, обычно имеет сдержанную кислотность, весомую текстуру, а ноты трав, древесины, специй и тёмного шоколада встречаются чаще. Тем, кто предпочитает насыщенный вкус, нуждается утром в чашке кофе с характером или привык к моке и американо, стоит в первую очередь познакомиться с этим направлением.
Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг подходит любителям плотной стилистики. Его вкус ближе к травам, тёмному шоколаду и печёной сладости; он не такой скачкообразный, как зерно с фруктовыми нотами, но у него более длительное послевкусие. Пуровер может подчеркнуть чистоту, мока выявит более полную текстуру; после добавления небольшого количества молока шоколадные ноты также станут мягче.
Если у вас ещё нет чётких предпочтений, можно поместить себя на эту карту терруаров: любите цветочно-фруктовый аромат и чайные ноты — сначала смотрите на Эфиопию; предпочитаете яркую кисло-сладкость и сочность — обратите внимание на Кению или Колумбию; хотите сложный аромат, подходящий для неспешной дегустации — Панама заслуживает внимания; цените плотность и низкую кислотность — попробуйте индонезийский манделинг. После знакомства с несколькими направлениями при выборе зерна естественно сформируется собственное направление.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
