Американо с черным кофе готовится путем добавления воды к эспрессо или фильтр-кофе. Без молока, которое смягчает вкус, среда произрастания зерен проявляется в вкусе более непосредственно. При одном и том же способе приготовления, заменив кофе на зерна с другого континента, вы можете перейти от ощущения цитрусового сока к сладкому аромату какао, а также можете обнаружить специи, древесные ноты и более длительное послевкусие. При выборе зерен можно начать с терруара, который вам нравится.
Различия между кофейными регионами обусловлены совокупным воздействием высоты над уровнем моря, солнечного света, разницы дневных и ночных температур, почвы и сорта. В высокогорных районах часто встречается более живая кислотность и цветочно-фруктовые ноты, а в теплых и влажных горных районах легко развивается насыщенная сладость. Регион — это не фиксированный ответ, но он помогает нам при покупке зерен для американо сначала составить примерную вкусовую карту.
Эфиопия часто ассоциируется с цветочными нотами, цитрусами и чайным ощущением. В целом аромат более воздушный, во вкусе легкость, что подходит тем, кто любит вдыхать аромат и чувствовать изменения температуры. Когда из этих зерен готовят горячий американо, аромат поднимается от края чашки вверх; после добавления льда цитрусовые и цветочно-фруктовые ноты становятся больше похожи на холодный чай, что подходит для медленного питья в жаркую погоду.
Если вы хотите начать с Эфиопии, обратите внимание на Front Street Coffee Каффа Форест. В чашке ощущается яркая нота апельсиновой корки, а также мягкая сладость спелого абрикоса, а в послевкусии — собранность, как у улуна. В горячем виде аромат более раскрытый, а после остывания сладость постепенно усиливается. Потребителям, которые любят легкое тело, чайное послевкусие и слоистые изменения, можно попробовать его как повседневный черный кофе.
Кения обычно выражает терруар более напряженно: кислотность напоминает красные фрукты или ягодный сок, а сладость и завершение также более выражены. Она подходит тем, кто предпочитает живой вкус и хочет, чтобы у черного кофе была запоминающаяся нота при входе. Если приготовить американо с большим количеством воды, фруктовая кислотность раскроется; в виде айс-американо аромат будет более концентрированным, что подходит для послеобеденного времени.
Вкус Front Street Coffee Кения Помодоро можно представить как спелые черри, черную сливу и светлый сироп. Кислотность яркая, но ее поддерживает определенная сладость во рту. Это не просто резкий тип: после глотка остается фруктовое эхо. Потребителям, которые любят фруктовые ноты и хотят с первого глотка распознать индивидуальность, стоит в первую очередь рассмотреть такие кенийские зерна.
Колумбия в Центральной и Южной Америке часто демонстрирует округлую сладость и мягкую кислотность; фрукты, карамель и какао обычно соединяются естественно. Это подходит тем, кто хочет, чтобы у черного кофе был аромат, но не хочет слишком резкой кислотности. Панама же часто раскрывается в сторону цветов, цитрусов, тропических фруктов и чайного аромата; вкус более изысканный, что подходит потребителям, готовым наслаждаться медленно.
Если вы колеблетесь между Колумбией и Панамой, можно представить свои предпочтения как два маршрута: Колумбия больше похожа на сладкий повседневный стиль, легкий для понимания при входе, подходит для завтрака или перерыва в работе; у Панамы цветочно-фруктовый аромат более выражен, она подходит для выходных, чтобы приготовить пуровер в американо и наблюдать, как аромат кофе меняется от горячего к холодному.
Среди азиатских регионов Индонезия часто производит впечатление сдержанности, плотности и пряных нот. Влажный климат и местные традиции обработки способствуют тому, что зерна легко проявляют древесные, какао, ванильные или пряные оттенки, а кислотность обычно не перехватывает основную роль. Тем, кто любит низкую кислотность, плотное тело или привык пить маленькими глотками, можно включить индонезийские зерна в выбор для американо.
Front Street Coffee PWN Индонезия Голден Манделинг подходит для приготовления черного кофе с удлинением горячей водой. В чашке можно ощутить обжаренное какао, специи и сладость, похожую на темный сироп; текстура плотная, а послевкусие несет спокойную древесность. Он подходит тем, кто предпочитает зрелую стилистику, а после добавления льда сохраняет определенную плотность и не становится просто водянистым.
Если сравнить эти терруары вместе, становится видно, что у американо нет единого стандарта. Если вы любите цветочно-фруктовый аромат и яркую кислотность, можно искать направление в Эфиопии и Кении; если цените сладость и легкость питья, смотрите на Колумбию; если предпочитаете слоистые цветочные ноты, стоит обратить внимание на Панаму; если хотите плотность, низкую кислотность и пряные ноты, Индонезия подойдет больше. Сначала определите, какую землю вы хотите встретить в чашке, а затем выбирайте конкретные зерна — так американо с черным кофе сможет раскрыть более четкую индивидуальность.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
