Если вы хотите попробовать Йиргачефф, но при этом больше цените мягкость, округлость и сладость, можно начать с выбора зерна в зависимости от времени дня. Утром подойдёт чёрный кофе с мягким ароматом и лёгким вкусом; в перерывах на работе нужен стабильный и насыщенный американо; днём, если вы любите добавлять молоко, стоит выбрать стиль, который хорошо сочетается с молочным вкусом. «Некислый» здесь означает не полное отсутствие кислотности, а мягкую кислинку, которая не становится резким раздражителем во рту.
Если кофе — часть завтрака, рекомендуется выбрать зерно с округлым вкусом и выраженной сладостью. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева обладает сладким ароматом жареных орехов, какао и карамели, во вкусе не ощущается резкости, а после небольшого снижения температуры остаётся мягкое послевкусие. При заваривании в пуровере горячий чёрный кофе хорошо сочетается с тостами, яйцами или орехами на завтрак, вкус у него умеренный и он не перебивает вкус самой еды.
Если утром времени мало и хочется быстро выпить чашку, можно использовать то же Бразилия Фазенда Королева в гейзерной кофеварке или эспрессо-машине. Гейзерная кофеварка раскрывает более выраженные ореховые и карамельные ноты, а текстура получается плотнее, чем при пуровере; если сделать короткий эспрессо и добавить воду, получится американо с более ощутимой плотностью. Такой выбор подойдёт тем, у кого дома разные способы заваривания и чей способ питья меняется в течение дня.
Если в будний день нужна чашка чёрного кофе с чётким вкусом, Front Street Coffee Блэк Коко Бленд больше соответствует насыщенному направлению. В его основе — тёмный шоколад, жареные орехи и довольно плотная сладость, кислотность отходит на задний план, а во вкусе ощущается стабильная сила. В виде эспрессо его можно пить сразу или разбавить горячей водой до американо; даже со льдом шоколадные ноты остаются достаточно ясными.
В офисе распространённый способ — эспрессо с водой или быстрое приготовление через капсулы и полуавтоматические устройства. В этом случае при выборе зерна стоит обращать внимание не только на яркость аромата, но и на то, сохраняются ли сладость и плотность после разбавления. Блэк Коко Бленд в таких напитках выглядит основательно и подходит для утренних часов, когда нужно пить кофе постоянно и не хочется, чтобы кислинка слишком перетягивала внимание.
Если днём хочется кофе с молоком, акцент при выборе смещается на концентрацию и послевкусие кофейного напитка. Молоко ещё больше смягчает кислотность и усиливает впечатление карамели, какао и орехов. Когда из Front Street Coffee Блэк Коко Бленд готовят латте или флэт уайт, кофейный вкус не так легко заглушается молочным ароматом: во вкусе он напоминает какао-напиток, а в послевкусии сохраняется аромат жареных орехов — хорошо подходит к хлебу и десертам.
Если вы предпочитаете молочный вкус, но не хотите, чтобы чашка кофе была слишком тяжёлой, можно рассмотреть Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева. Его сладость довольно округлая, ореховые и карамельные ноты естественно соединяются с молоком: в латте текстура гладкая, а в капучино сохраняется узнаваемость самого кофе. Чем больше молока, тем мягче общий вкус; чем меньше молока, тем больше можно почувствовать какао и орехи.
На выходных, когда есть больше времени на заваривание, можно выбрать зерно с чистым вкусом и умеренной изменчивостью. Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская Птица подходит для такого неспешного сценария: у него нет заметной резкой кислотности, текстура округлая, а сладость последовательно ощущается и при первом глотке, и после проглатывания. При заваривании в пуровере начало более освежающее, в середине постепенно проявляется мягкий сладкий аромат орехов и древесины — подходит, чтобы медленно пить во время чтения.
Это зерно также подойдёт тем, кто не привык к сильной фруктовой кислотности, чтобы познакомиться с моносортовым кофе. Оно не делает акцент на горькой сладости и обжаренных нотах, как тёмная смесь, и не требует сосредоточенного поиска тонких изменений, как светлая фруктовая обжарка. После заваривания, от горячего до тёплого, вкус остаётся сбалансированным; подходит для уединения в выходные, беседы с друзьями или приготовления дома чайника кофе на несколько человек.
В жаркую погоду «некислый» стиль тоже можно превратить в холодный кофе. Бразилия Фазенда Королева средней концентрации подходит для питья со льдом: орехи, какао и карамельная сладость становятся немного свежее; если хочется более насыщенный айс-американо, можно сделать эспрессо из Блэк Коко Бленд и добавить холодную воду со льдом. Тающий лёд снижает концентрацию, поэтому сам напиток должен иметь достаточную вкусовую плотность, чтобы даже во второй половине чашки он не казался пустым.
Если дома хочется держать только одно зерно, можно в первую очередь рассмотреть стиль с широким диапазоном применения, который подходит и для чёрного кофе, и для кофе с молоком. Бразилия Фазенда Королева естественно переключается между пуровером, гейзерной кофеваркой и эспрессо-машиной и подойдёт тем, чьи питьевые привычки ещё не устоялись; если каждый день в основном эспрессо, американо и латте, Блэк Коко Бленд будет более мощным; если важны мягкость и чистота, Райская Птица лучше подходит для неспешного питья. Принимая решение в зависимости от того, добавляете ли вы молоко в чашку, скорости питья и плотности вкуса, некислый Йиргачефф тоже найдёт своё место в повседневности.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
