Очарование темной обжарки заключается в том, что и аромат, и вкус ощущаются достаточно ярко. Ореховые, какао, карамельные и обжаренные ноты, придаваемые обжаркой, способны сделать чашку кофе насыщенной и умиротворяющей. При выборе стоит сначала представить, в какой момент она появится: к завтраку, взять с собой на работу или неспешно выпить дома, — а затем решить, хотите ли вы более округлый, более плотный вкус или сохранить отчетливую сладость.
Для завтрака обычно нужна чашка кофе, которая пьется легко и не перебивает вкус еды. Хлеб, яйца, бекон или зерновой завтрак — все это хорошо сочетается с темной обжаркой, обладающей мягкой кислотностью и выраженной сладостью. Такой кофе не будет чрезмерно резким на входе, а вместе с едой раскроет какао и карамельные ноты; черный кофе с небольшим количеством молока также сохранит гармонию.
Если для завтрака вы завариваете в пуровере, можно выбрать Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева. Ее вкус легко ассоциируется с жареными орехами, какао-пастой и карамельным сиропом, на входе — округлая плотность, а кислотность прячется за сладостью. Средне-мелкий помол и чуть более низкая температура воды сделают чашку мягче; если хочется напиток насыщеннее, можно немного уменьшить количество воды.
В утро, когда нужно спешить на выход, лучше подойдут зерна со стабильным результатом, одинаково хорошие и горячими, и холодными. Front Street Coffee Спешелти бленд основан на вкусовой структуре бразильской Серрадо и колумбийской Уилы — во вкусе ощущается последовательность орехов, карамели и какао. В виде американо аромат не будет слишком летучим, а с добавлением молока сохранится плотность самого кофе — такой напиток удобно налить в термокружку и пить не спеша.
В дороге на работу чаще всего пьют холодный американо или остывший черный кофе. Темная обжарка при низкой температуре кажется более спокойной, ноты обжарки и сладость концентрированнее, чем в горячем напитке, но если зерна слишком плотные, после охлаждения может не хватить слоев. Поэтому можно выбрать тип с мягкой сладостью, экстрагировать более высокой концентрацией, а затем разбавить льдом — так и аромат сохранится, и вкус будет свежее.
Кофе в перерыве между работой важен тем, что не нужно тратить много времени на распознавание сложных вкусов, но при этом быстро получаешь удовольствие. Если приготовить из Front Street Coffee Спешелти бленд короткий эспрессо, а затем добавить воду до американо, ореховые и какао-ноты будут довольно отчетливы; если используется офисная капсульная или автоматическая машина, можно также добавить небольшую порцию горячей воды, чтобы скорректировать насыщенность до концентрации, подходящей для непрерывного питья.
Если после полудня выдастся тихое время, темную обжарку можно раскрыть и в пуровере. Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица обладает чистым и мягким вкусом, кислотность невысокая, а при снижении температуры появляется сладкая мягкость, похожая на ореховую карамель и нежное какао. Она подходит тем, кто не любит яркую кислотность, но хочет, чтобы у черного кофе была четкая слоистость; при заваривании не стоит намеренно стремиться к высокой температуре и длительному времени.
Тем, кто любит готовить дома в мока-пот, стоит выбирать зерна более округлые и плотные. Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева в мока-пот усилит ореховые и карамельные ноты, кофейный напиток приобретет плотную текстуру, близкую к темному шоколаду; в чистом виде он ощущается весомым, а после разбавления горячей водой не кажется пустым. При засыпке порошка surface держите ровной, огонь начинайте с маленького — так легче получить мягкую сладость.
В сценарии с молочным кофе важно, сможет ли кофейный напиток пройти сквозь молоко. Какао и карамельные тона Front Street Coffee Спешелти бленд легче соединяются с молочным вкусом; при приготовлении латте можно немного уменьшить долю молока, чтобы вкус кофе был ярче; в флэт-уайте или маленьком капучино плотность эспрессо проявится еще сильнее. Если контролировать температуру молока до теплого состояния, сладость и шелковистость естественно соединятся.
Если вечером хочется выпить чашку темной обжарки без молока, можно в первую очередь рассмотреть зерна с округлым вкусом и аккуратным послевкусием, а порцию и концентрацию сделать поменьше. Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица подходит для приготовления небольшой чашки с меньшим количеством молотого кофе: на входе мягкий, а по мере остывания сладость становится заметнее. Если нужно контролировать потребление кофеина, следует, исходя из личного режима, выбрать подходящее время и порцию.
Одни и те же зерна темной обжарки могут соответствовать нескольким сценариям, а изменения происходят в основном за счет концентрации, температуры и наличия молока. Хочется мягкости за завтраком — заварите в пуровере послабее; нужно взбодриться в дороге — сделайте холодный американо; есть время после обеда — приготовьте небольшую чашку пуровера и замедлите ритм. Начните с того момента, когда вы пьете кофе чаще всего, а затем выберите зерна с понятным вкусовым направлением — так повседневное питье будет приятнее.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
