Насколько вкусным получится кофе, во многом зависит от момента, когда он появляется. Когда вы спешите выйти из дома, стабильная, насыщенная смесь (бленд) быстрее поможет эспрессо или кофе с молоком выйти на нужный уровень; когда есть время сесть и насладиться ароматом, SOE полнее раскрывает характер одного региона. Это не различие в уровне вкуса, а разные подходящие повседневные роли.
Утром, когда нужно быстро взбодриться, или если на завтрак есть тосты, круассаны, бекон и другие подобные вкусы, бленд обычно удобнее. Он, как правило, довольно сбалансированно сочетает сладость, плотность и аромат, и в виде эспрессо, американо или латте его не так легко перебить едой. Если вы хотите каждое утро, включая кофемашину, получать знакомую чашку, бленд лучше соответствует такому ритму.
Если завтрак лёгкий и вы хотите открыть вкусовые ощущения чёрным кофе, можно выбрать SOE с ярким вкусом. Его кислинка, сладость и цветочно-фруктовые ноты легче раскрываются без молока, а в сочетании с фруктами, йогуртом или простым хлебом аромат в чашке не будет казаться тяжёлым. В этом случае можно дать кофе немного остыть, прежде чем пить: изменение температуры часто раскрывает другую сладость и аромат.
Когда послеобеденная работа подходит к концу, хорошо не спеша выпить чашку SOE, приготовленного вручную (пуровером). Панамский гейша Red Label с фермы Hacienda La Esmeralda от Front Street Coffee обладает лёгким жасминовым ароматом, в нём также можно уловить ассоциации с цитрусовой коркой, бергамотом и чёрным чаем; вкус тонкий, послевкусие чистое. Он подходит для момента, когда не хочется спешить с сахаром и молоком, позволяя переключить внимание с работы на спокойное время дегустации.
Если днём хочется холодного кофе, эфиопский Huakui от Front Street Coffee подарит более живые впечатления. Его аромат вызывает ассоциации с тропическими фруктами, клубникой и маракуйей, сладость на фоне льда кажется лёгкой; в виде холодного пуровера он даёт яркое ощущение фруктового сока, а в виде колд брю становится мягче. Тем, кто любит освежающий вкус, стоит начать с таких SOE с выраженными фруктовыми нотами.
В дороге на работу или в офисе преимущество бленда — в универсальности. Он не требует специально выделять время на распознавание сложных вкусов и, будучи налитым в термокружку, всё ещё сохраняет определённую сладость и плотность. Если коллеги или родные тоже будут пить вместе с вами, бленд обычно легче угодить разным вкусам: чёрный кофе, с молоком или со льдом — везде можно найти относительно стабильный баланс.
Если на выходных вы готовите колд брю дома, можно расширить выбор до светлой обжарки SOE с ярким ароматом. Йиргачефф Gudingding от Front Street Coffee имеет направленность на цитрус, ягоды и цветы; после холодного настаивания изначально активная кислотность становится округлой, а в послевкусии остаётся сладкое послевкусие, похожее на зелёный чай. Его удобно готовить заранее, а на следующий день просто налить в стакан со льдом — получится лёгкий холодный напиток.
Если кофе должен сопровождать шоколадный торт, десерты с орехами или карамельный пудинг, бленд часто выглядит более гармонично. Плотность самого кофе может поддержать десерт, а жареные и какао-ноты — перекликаться с едой; если же сочетать с цитрусовым тартом или ягодными десертами, можно заменить его на SOE с фруктовыми нотами, чтобы кислинка и сладость соединились друг с другом, и весь вкус стал более ярким.
При выборе также стоит учитывать, какую долю в неделе занимает реальное использование. Если каждый день в основном пьёте кофе с молоком, бленд может стать постоянным вариантом; если по выходным любите пуровер, холодный кофе или записывать изменения вкуса, тогда стоит добавить SOE. Перед покупкой обращайте внимание на дату обжарки, рекомендованный способ приготовления и формат упаковки; выбирайте объём в соответствии со скоростью своего потребления — зерно в более свежем состоянии легче раскрывает ожидаемый вкус.
Итак, бленд подходит для рабочих дней, где нужны эффективность, концентрация и стабильность, а также для кофе с молоком и совместного употребления с несколькими людьми; SOE больше подходит для уединения, пуровера, холодных напитков и моментов, когда хочется внимательно почувствовать особенности региона. Держать дома оба типа вовсе не противоречиво: один отвечает за знакомую повседневность, другой — за occasional смену настроения, и кофе естественно вписывается в разные фрагменты жизни.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
