Утренний эспрессо часто нужно приготовить за несколько минут, и он должен сочетаться с хлебом, тостами или простым завтраком. В этом случае стоит отдать предпочтение зернам с выраженной сладостью, сдержанной кислотностью и плотным телом. Эспрессо в чистом виде не будет казаться пустым, после добавления воды сохранит аромат, а с молоком не потеряет присутствие кофе — такой стиль лучше всего подходит для постоянной чашки в напряженном графике.
Если вы привыкли готовить короткий черный кофе, плотность и послевкусие зерен будут ощущаться сильнее, чем сложный аромат. Эспрессо во рту должен давать четкие ассоциации с какао, орехами или карамелью, после глотка оставлять мягкую сладость, а кислотность не должна быть слишком резкой. При экстракции можно начать со среднемелкого помола, чтобы напиток оставался концентрированным, а затем регулировать скорость пролива в зависимости от соотношения горечи и сладости.
Если после завтрака хочется выпить американо, диапазон выбора можно немного расширить. Когда кофе разбавляется горячей водой, первоначальный аромат становится легче, а сладость и чистота вкуса — более заметными. Зерна с ореховыми и шоколадными нотками обычно позволяют большому напитку оставаться насыщенным; если же нравится освежающий вкус, можно поискать зерна с фруктовыми нотками, чтобы лед или холодная вода подчеркнули аромат.
Front Street Coffee Черный какао бленд подходит для дней, когда нужна стабильность. Его вкусовой центр смещен к темному шоколаду, жареным орехам и темной сладости, кислотность почти не ощущается, в эспрессо вкус концентрированный, а после добавления воды остается плотный кофейный вкус. Утром для американо можно увеличить количество воды, а для маленького эспрессо — сократить объем напитка, так на одних и тех же зернах можно получить разную концентрацию.
Если брать с собой в дорогу холодный американо, зерна должны выдерживать охлаждение и разбавление. Слишком легкий кофе со льдом может растерять аромат; зерна с фруктовой сладостью, наоборот, раскрываются на холоде еще ярче. Тем, кто любит свежий вкус, стоит обратить внимание на Front Street Coffee Клубничная карамель кофейные зерна: в эспрессо с холодной водой или льдом в чашке появится яркий аромат, напоминающий ягодные конфеты.
Эти зерна также подходят для газированного американо или апельсинового холодного кофе. При приготовлении сначала дайте эспрессо полностью остыть, затем добавьте лед и газированную воду — так уменьшится резкость от горячего пара; если сочетать с молоком, рекомендуется контролировать его количество, чтобы фруктовый аромат оставался в начале вкуса и напиток не перекрывался молочным вкусом. Они подойдут для тех моментов дня, когда хочется добавить в повседневный кофе немного легкости, но не прибегать к сиропам.
Если после обеда нужно взбодриться, но не хочется слишком сильного кофе, можно выбрать зерна средней обжарки с округлой сладостью. Такой эспрессо хорош и сам по себе, и с небольшим количеством молока образует мягкий вкус; с куском фунтового кекса или ореховой выпечкой карамельные нотки в кофе раскрываются еще приятнее. Главное — сохранить насыщенность экстракции и избежать заметной сухости в послевкусии.
Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева хорошо вписывается в такой расслабленный дневной сценарий. В нем есть орехи, какао и карамельная сладость, кислотность мягкая, в эспрессо легко получается гладкий вкус. Для маленького черного кофе можно оставить более концентрированный объем напитка; для капучино или мокко дайте молоку и шоколадным ноткам раскрыться вместе — в целом вкус будет мягким и многослойным.
Если на выходных вы принимаете друзей дома, можно подготовить зерна с высокой совместимостью, чтобы использовать их и для эспрессо, и для американо, и для кофе с молоком. Вместо того чтобы гнаться за совершенно разным стилем для каждого напитка, лучше выбрать тип с ясной сладостью, умеренной концентрацией и стабильностью в горячем и холодном виде. Так проще подстраиваться под предпочтения гостей и не тратить время на повторный подбор экстракции после смены зерен.
В процессе приготовления сначала решите, какой напиток вы хотите сделать сегодня, а затем задайте концентрацию эспрессо. Для употребления в чистом виде жидкость может быть более концентрированной, для американо нужно заранее заложить достаточную интенсивность аромата, а для кофе с молоком нужно учитывать пропорцию молока. После вскрытия упаковки используйте несколько чашек подряд с похожей дозировкой и объемом напитка, наблюдайте за кислинкой, сладостью, плотностью и послевкусием, затем слегка меняйте помол — так обычно проще найти удобный режим приготовления.
Кофейные зерна не обязательно привязывать к одному способу употребления — сценарии лишь помогают сузить выбор. Если нравится плотный утренний американо, можно искать в направлении темного шоколада и орехов; если предпочитаете холодные напитки и фруктовые нотки, попробуйте Front Street Coffee Клубничная карамель кофейные зерна; если хочется свободно переключаться между черным кофе и кофе с молоком, Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева будет более универсальным. Найдите вкус, созвучный ритму вашей жизни, и тогда эспрессо действительно войдет в каждый день.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
