Кофе средней обжарки, приготовленный методом пуровер, часто позволяет достичь баланса между чистым ароматом и насыщенной сладостью. Он подходит не только для какого-то одного момента: утром можно выпить горячий кофе с мягким цветочным ароматом, днём перейти на холодный пуровер с яркими фруктовыми нотками, а вечером — на чашку с тонким вкусом и чистым послевкусием. Выбирая в зависимости от ситуации в течение дня, вы найдёте вариант, который ближе к повседневной жизни.
Если вы привыкли неторопливо выпить чашку чёрного кофе после пробуждения, обратите внимание на мягкость аромата, гладкость вкуса и приятную сладость при остывании. Front Street Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha отлично подходит для такого утра: при заваривании раскрывается аромат белых цветов с свежестью цитрусовой корки и бергамота, а в послевкусии появляется сладость, напоминающая чёрный чай.
Эти зёрна не требуют сложных действий при заваривании. 15 граммов молотого кофе на 225 граммов воды, температура воды около 92 градусов Цельсия, заливайте в три этапа, чтобы кофейная масса оставалась равномерно влажной. Сразу после заваривания сначала почувствуйте цветочный аромат, а немного остыв, сделайте глоток — яркость цитруса станет мягче, а чайные нотки проявятся чётче. Идеально для спокойного наслаждения после завтрака.
Если после обеда нужно взбодриться или на улице жарко, зёрна с выраженной соковостью сделают пуровер более лёгким и освежающим. Front Street Colombia Sidra можно рассматривать именно для этого случая: в аромате угадываются маракуйя, черника и виноград, во вкусе — живая кислинка и сладость, а по мере изменения температуры постепенно раскрывается спелый фруктовый оттенок, похожий на абрикос.
Для холодного пуровера часть общего количества воды можно заранее заменить льдом. Например, 15 граммов кофе, 150 граммов горячей воды и 75 граммов льда: сначала экстракция проходит при более высокой температуре, затем кофейный напиток сразу попадает на лёд и охлаждается. Низкая температура убирает часть резкости, сохраняя фруктовый аромат — получается освежающий напиток, похожий на сок. Подходит после обеденного перерыва или когда возвращаетесь домой с улицы.
Если вы часто завариваете кофе в офисе и хотите, чтобы напиток не казался пустым ни горячим, ни остывшим, выбирайте зёрна с ярко выраженным вкусом и достаточной сладостью. Colombia Sidra подходит не только для холодного пуровера, но и для заваривания горячей водой с последующим охлаждением; при понижении температуры ноты ягод и винограда становятся более концентрированными, так что чашку можно растянуть и выпить не спеша.
Если на выходных есть время не торопясь поработать с пуровером, попробуйте натурально обработанные зёрна с более богатой ароматической палитрой. Front Street Granja La Esperanza Geisha обладает сладким ароматом с нотками цветов апельсина, гуавы, абрикоса и клубничного варенья; во вкусе это не просто односложная фруктовая кислинка, а переход от цветочных нот к сладости спелых фруктов. При горячем пуровере стоит обратить внимание на изменения в начале, середине и после остывания.
При заваривании таких ароматных зёрен не нужно слишком интенсивно перемешивать при заливке воды. Температуру воды можно начать с 90–92 градусов Цельсия, помол оставить средний, сначала смочить небольшим количеством воды, затем тонкой струёй залить в два-три этапа. Если аромат кажется слабоватым, можно немного уменьшить помол; если в послевкусии появляется сухость, сократите перемешивание, чтобы экстракция была мягче.
Средняя обжарка не означает, что все зёрна имеют одинаковый вкус. Одни больше склоняются к чайным и цитрусовым нотам, другие выделяются ягодами и тропическими фруктами, а некоторые после обжарки раскрывают более округлую сладость. Читая информацию о товаре, обращайте внимание одновременно на происхождение, сорт и способ обработки, а также на то, пьёте ли вы кофе горячим, со льдом или хотите быстро выпить его за завтраком.
Объём покупки тоже может зависеть от частоты употребления. Если вы завариваете только одну чашку в день, удобнее выбрать небольшую упаковку, чтобы выпить кофе, пока вкус ещё свежий; если кофе пьют несколько человек дома, можно выбрать вариант с чётким вкусом, который хорошо раскрывается и горячим, и холодным. После вскрытия упаковки храните зёрна герметично в защищённом от света сухом месте и мелите непосредственно перед завариванием — так обычно легче сохранить цветочные и фруктовые ноты и сладость.
Если утром хочется мягкости и тонкости, начните с Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha; если после обеда нужна свежесть и живость, Colombia Sidra покажет более соковый характер; если на выходных хочется внимательно наблюдать за слоями вкуса, Granja La Esperanza Geisha предложит более богатую ароматическую палитру. Найдите ту чашку, которая совпадает с ритмом вашей жизни, — и пуровер из кофе средней обжарки станет маленькой привычкой, естественно вписанной в каждый день.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
