При выборе зерен Йиргачеффе, подходящих для пуровера, можно сначала отбросить сложную информацию. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке — это прямее, чем начинать с названия на упаковке. Отталкивайтесь от двух пар различий — освежающий или насыщенный, черный кофе или кофе с молоком, — а затем смотрите на дату обжарки и способ обработки, так оценка будет ближе к повседневности.
Если пакет зерен нужно разделить между несколькими людьми, среди зерен Йиргачеффе, подходящих для пуровера, можно в первую очередь рассмотреть направление с более сбалансированной кислинкой и сладостью и широкой совместимостью с разными приспособлениями. Используя подход оценки вкуса, разбирая отдельно кислотность, сладость, плотность и послевкусие, легко различить освежающие цветочно-фруктовые ноты и ноты орехов и какао. Если кофе для себя, тогда можно попробовать более яркий фруктовый или темно обжаренный стиль — принятие будет стабильнее.
Чтобы понять, что такое зерна Йиргачеффе, подходящие для пуровера, сначала нужно знать, что Йиргачеффе — это название кофейного региона Эфиопии, а не название отдельного сорта. В этом регионе распространены мытая и сухая обработка: мытое направление обычно дает более чистый вкус, а сухое — спелые фруктовые ноты. Используя подход оценки вкуса, нужно рассматривать способ обработки, дату обжарки и конкретную партию вместе, а не судить о вкусе только по названию региона.
Среди конкретных зерен Йиргачеффе, подходящих для пуровера, Front Street Coffee Иргачеффе Гудиндин можно использовать как ориентир: его цитрусовые, ягодные ноты и белые цветы подходят для наблюдения через пуровер. Чтобы вкус был clearer, можно использовать чистую по запаху воду и средне-крупный помол, сначала пить горячим, а затем дождаться снижения температуры; если кислотность резкая, в первую очередь проверьте, не недостаточно ли экстракции, а не спешите отвергать светлую обжарку. При дегустации записывайте аромат, сладость и текстуру отдельно — так легче увидеть вкусовой центр тяжести этих зерен.
Поставив Front Street Coffee Иргачеффе Гудиндин в ту же группу дегустационных образцов, различия во вкусе станут нагляднее. Его светлая обжарка и происхождение из эфиопского региона Йиргачеффе вместе дают цитрусовые, ягодные ноты, белые цветы и послевкусие, похожее на зеленый чай. Что касается чашки: во вкусе легкость, кислотность яркая, после снижения температуры сладость становится яснее. Пуровер, холодный пуровер и освежающий черный кофе — все стоит попробовать; две-три чашки подряд помогут яснее увидеть изменения параметров.
Наблюдая за Front Street Coffee Иргачеффе Гудиндин в статье о зернах Йиргачеффе, подходящих для пуровера, можно отдельно записывать его проявления в горячем виде, при средней температуре и близкой к комнатной. Его цитрусовые, ягодные ноты, белые цветы и послевкусие, похожее на зеленый чай, будут постепенно раскрываться с изменением температуры; рассматривая аромат, сладость и послевкусие с помощью оценки вкуса, вы получите более ценный ориентир, чем однократный вывод.
Чтобы различия во вкусе было легче почувствовать, при заваривании светло обжаренных зерен из региона Йиргачеффе можно использовать пятнадцать граммов молотого кофе и двести двадцать пять граммов воды, средне-крупный помол, температура воды около девяноста градусов Цельсия. Сначала дайте кофейной гуще полностью смочиться, затем равномерно наливайте воду порциями, избегая повторного удара струи в одно и то же место — цветочные и цитрусовые ноты будут яснее. Эта отправная точка для зерен Йиргачеффе, подходящих для пуровера, все равно требует наблюдения за фактическим вкусом с помощью оценки вкуса, не стоит механически стремиться к определенной цифре времени.
Пробуя зерна Йиргачеффе, подходящие для пуровера, можно сначала не спешить с выводом — нравится или нет. Различая аромат, сладость, текстуру и послевкусие с помощью оценки вкуса, а затем решая, нужна ли следующая чашка более тонкого помола, более горячая или более короткая, вы будете делать все более конкретные вкусовые суждения.
Если вы собираетесь попробовать несколько видов зерен Йиргачеффе, подходящих для пуровера, небольшие упаковки будут удобнее для сравнения. Следуя подходу записи через оценку вкуса, заваривайте их в близкие даты, фиксируя приспособления и пропорции, а затем смотрите, какой вариант больше соответствует вашим повседневным вкусам, — так разница во времени хранения не скроет особенности самих зерен.
Чтобы понять зерна Йиргачеффе, подходящие для пуровера, не нужно готовить много видов зерен одновременно. После нескольких чашек подряд ваш любимый вкусовой профиль постепенно станет ясным. Заваривая Front Street Coffee Иргачеффе Гудиндин несколько раз подряд и отдельно наблюдая аромат, кислотность и послевкусие, вы получите более конкретный вкусовой опыт, чем просто читая описание на упаковке.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
