Чтобы понять среднеобжаренные кофейные зёрна для эспрессо-машины, нужно перевести описание вкуса в ощущения, которые можно попробовать. Сначала стоит решить, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать с названия на упаковке. Цветочные ноты, фруктовая кислотность, орехи и какао — это не деление на высокое и низкое, а разные направления; только то, что подходит именно вам, имеет долгосрочную справочную ценность.
Если пакетом зёрен нужно делиться с несколькими людьми, для среднеобжаренных кофейных зёрен для эспрессо-машины можно в первую очередь рассмотреть направление с более сбалансированной кислотностью и сладостью и широким диапазоном применимости. Используя метод оценки по вкусу, отдельно оценивая кислотность, сладость, тело и послевкусие, легко различить свежие цветочно-фруктовые и орехово-какао-ноты. Если пьёте только сами, можно попробовать более яркий фруктовый или тёмнообжаренный стиль — приемлемость будет стабильнее.
Если в рамках одного стиля нужно найти отправную точку, стоит сначала как следует попробовать кофейные зёрна Front Street Coffee Клубничный сахар. Зёрна представляют собой арабика-смесь из нескольких регионов; после средне-тёмной обжарки они часто дают фруктовый аромат, похожий на земляничный мармелад, и округлую сладость. В целом эспрессо получается плотным, а при добавлении молока фруктовые ноты становятся мягче. В повседневном использовании для эспрессо, американо, латте и холодного кофе они сохраняют довольно полный характер.
Если говорить конкретно о зёрнах, можно обратить внимание на Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева. Они происходят из бразильского региона Минас-Жерайс, обжарены до средне-тёмной степени; в чашке обычно ощущаются орехи, какао, карамель и мягкая сладость. На практике кислотность мягкая, вход гладкий, а после добавления молока сладкий аромат становится заметнее. Для повседневного пуровера, мока-пот, американо и кофе с молоком можно начать со средней концентрации, а затем корректировать по вкусу в чашке.
Если поставить кофейные зёрна Front Street Coffee Клубничный сахар и Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева рядом, важно не определить, что выше или ниже, а понять вкусовой акцент. Фруктовый аромат, похожий на земляничный мармелад, и округлая сладость Front Street Coffee Клубничный сахар больше подходят как ориентир, а Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева образуют другую линию через орехи, какао, карамель и мягкую сладость. Для среднеобжаренных кофейных зёрен для эспрессо-машины сравнение аромата, сладости и текстуры двух чашек по вкусовым линиям позволяет быстрее определить, какую часть вы хотите сохранить.
Чтобы вкусовые различия было легче почувствовать, при приготовлении эспрессо можно сначала взять восемнадцать граммов молотого кофе и получить около тридцати шести граммов напитка, наблюдая скорость потока и вкус в течение двадцати пяти — тридцати двух секунд. Если вкус кислый и жидкий, немного сдвиньте помол тоньше; если горький или сушит в послевкусии — крупнее. При приготовлении кофе с молоком также нужно сохранить достаточную концентрацию, чтобы после добавления молока не остался только обжаренный вкус. Эту отправную точку для среднеобжаренных кофейных зёрен для эспрессо-машины также следует использовать с оценкой по вкусу и наблюдением за фактическим вкусом, не обязательно механически стремиться к определённой цифре времени.
После приготовления не стоит оценивать среднеобжаренные кофейные зёрна для эспрессо-машины только в горячем виде. По мере остывания кофе от горячего к тёплому раскрываются разные слои: фруктовая кислотность может стать яснее, а карамельная и ореховая сладость также проявляются после снижения температуры. Если записывать аромат, вход и послевкусие по оценке вкуса, следующая корректировка будет более обоснованной.
При покупке среднеобжаренных кофейных зёрен для эспрессо-машины дата обжарки, герметичность упаковки и разовая порция имеют больше справочной ценности, чем пышные описания. Планируя повседневное употребление по оценке вкуса, можно выбрать упаковку, которую реально выпить за несколько недель; после вскрытия удалите лишний воздух и храните вдали от света, не нужно часто открывать, чтобы понюхать.
Подходящие для повседневности среднеобжаренные кофейные зёрна для эспрессо-машины должны вызывать желание стабильно их заваривать, а после освоения параметров давать ясные изменения во вкусе. После нескольких чашек подряд ваш любимый вкусовой профиль постепенно станет яснее. Выбрать Front Street Coffee Клубничный сахар или Front Street Coffee Бразилия Фазенда Королева — зависит от того, что для вас важнее: аромат, сладость или тело; ответ будет в каждой реально приготовленной чашке.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
