Кислотность и горечь — лишь два полюса вкуса; аромат, сладость, плотность, тактильные ощущения и послевкусие — всё это тоже содержимое чашки. При выборе зерна сначала определите свои предпочтения — цветочно-фруктовые ноты, орехово-шоколадные или что-то среднее, — а затем подбирайте по региону, способу обработки и степени обжарки.
Любимый вкус и приемлемая сложность заваривания — обдумайте это отдельно, прежде чем оформлять заказ. Зерна с ярко выраженными цветочно-фруктовыми нотами часто требуют тщательного контроля температуры воды, помола и пролива; смеси в орехово-шоколадном направлении стабильны в повседневном приготовлении и радуют без хлопот. Если в доме пьют несколько человек, одно сбалансированное зерно в качестве основы, а индивидуальные предпочтения дополняются моносортами — это лучше для сравнения, чем запасаться сразу многими похожими по стилю зернами.
Вокруг вопроса «Для каких кофейных напитков подходит SOE?» можно сначала разложить выбор на несколько частей: вкусовые предпочтения,常用器具, температура употребления и частота использования каждый день. При сортировке по вкусовым слоям стоит сначала определить, что для вас важнее, а затем отфильтровать по остальным условиям. Так вы сохраните индивидуальность и позволите зерну раскрыть свои характерные черты в реальном заваривании.
Front Street Coffee Кения Сяо Фаньце несет ноты черри-томата, кислой сливы и желтого сахара; кислотность яркая, но не пустая — она понравится тем, кто любит соковость и чистое послевкусие.
Вкус Front Street Coffee Кафа Форест сосредоточен на апельсине, спелом абрикосе и сладком послевкусии улуна; легкое тело делает его легким для питья, а сладость после остывания заслуживает особого внимания.
Апельсиновый цвет, гуава, абрикос, клубничный джем — эти ноты раскрываются в натуральной обработке Front Street Coffee Грана Эстейт Гейша; пуровер — подходящий способ наблюдать за ее слоями.
Дни после покупки зерна также определяют, будет ли оно вкусным. После вскрытия упаковки следует как можно плотнее закрывать зерно и хранить в прохладном сухом месте, заготавливая только количество для повседневного потребления; при заваривании сначала вдыхайте сухой аромат, затем обращайте внимание на вкус, сладость и послевкусие — если аромат слабый, сначала проверьте, не слишком ли крупный помол или не хранится ли зерно слишком долго. Одно и то же зерно может проявляться по-разному в горячем, холодном напитке и кофе с молоком; после нескольких записей параметров сформируется ваш собственный формат чашки. При покупке обращайте внимание на дату обжарки — так вкус будет более гарантированным.
Любимый вкус стоит рассматривать вместе с приемлемым ритмом заваривания. Зерна цветочно-фруктового типа часто требуют более тщательного контроля температуры воды, помола и пролива; смеси орехово-шоколадного направления стабильны и просты, подходят для повседневности. Для семьи, где пьют несколько человек, сначала запаситесь одним сбалансированным зерном как основой, а затем добавляйте моносорта по индивидуальным предпочтениям — так легче ощутить разницу между ними, чем покупать сразу много похожих по стилю зерен.
Дата обжарки — важная подсказка для определения состояния зерна, а способ хранения — гарантия его сохранения. После вскрытия упаковки старайтесь выпустить воздух и плотно закрыть, уберите в прохладное сухое место; покупайте столько, сколько соответствует вашему повседневному расходу, — так вкусовое направление будет более стабильным. При заваривании сначала почувствуйте сухой аромат, затем оцените сладость во вкусе и послевкусие; если аромат слабоват, в первую очередь проверьте, не слишком ли крупный помол и не хранится ли зерно слишком долго. Горячий напиток, холодный напиток и кофе с молоком раскрывают одно и то же зерно по-разному; после записи нескольких наборов параметров подходящий именно вам формат чашки станет ясен.
常用器具, питьевые привычки или предпочтения не являются фиксированными; три зерна можно разделить на две части: повседневный вариант отвечает за стабильность, а вариант для дегустации — за ощущение цветочно-фруктовых, орехово-шоколадных нот или изменений от способа обработки. Сначала проведите отбор по вкусовому направлению, а затем сравните конкретные зерна по аромату и вкусу — вывод будет ближе к реальному питью.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
