При выборе кофейных зёрен можно сначала поставить во главу угла ежедневный сценарий употребления: это чашка чёрного кофе ранним утром или молочный кофе к завтраку; пить ли медленно, заваренный вручную, или быстро готовить в машине. В зависимости от сценария будут меняться подходящая степень обжарки, насыщенность вкуса и способ заваривания.
Гейзерная кофеварка относится к устройствам экстракции под давлением пара: достаточно заполнить корзину молотым кофе, не нужно утрамбовывать, как в эспрессо-машине. Степень помола должна быть немного крупнее, чем для эспрессо, количество воды регулируется по шкале на корпусе или ниже предохранительного клапана, а дозировка кофе остаётся стабильной. Нагревайте на слабом огне; когда появляется непрерывный поток и цвет начинает светлеть, вовремя снимите с огня — это уменьшит горечь и жжёный привкус от высокой температуры.
В направлении «низкокислотные тёмной обжарки кофейные зёрна для гейзерной кофеварки и эспрессо» можно сначала разбить выбор на несколько частей: вкусовые предпочтения, обычно используемая посуда, температура употребления и частота ежедневного использования. Ориентируясь на сценарий употребления, стоит сначала определить, что для вас важнее, а затем использовать остальные условия для отбора. Так вы сохраните индивидуальность и позволите зёрнам раскрыть свои чёткие характеристики при реальном заваривании.
Front Street Coffee классический бленд тяготеет к орехам, какао и карамели, обладает хорошей крепостью и плотностью, подходит для эспрессо-машины, гейзерной кофеварки и повседневного молочного кофе.
Front Street Coffee блэк коко бленд больше склоняется к тёмному шоколаду, жареным орехам и плотной сладости, кислотность ниже, подходит для эспрессо, американо и молочного кофе.
Front Street Coffee Папуа — Новая Гвинея Райская птица обладает чистым, округлым и мягким сладким вкусом, по характеру близок к направлению Blue Mountain, подходит тем, кто хочет низкую кислотность и сбалансированность.
Помимо вкусового направления, дата обжарки и способ хранения зёрен также влияют на фактические характеристики. После вскрытия упаковки кофейные зёрна следует по возможности герметично закрывать и хранить в прохладном сухом месте; покупать в объёме ежедневного потребления удобнее, чтобы наблюдать за изменением вкуса. При заваривании сначала вдыхайте сухой аромат, затем пробуйте вкус на входе, сладость и послевкусие; если аромата недостаточно, проверьте, не слишком ли крупный помол или не хранятся ли зёрна слишком долго. Для одних и тех же зёрен проявление в горячем виде, со льдом или с молоком также может различаться; записав несколько раз параметры, обычно можно найти более подходящий именно вам формат чашки.
Можно также рассматривать отдельно «любимый вкус» и «приемлемую сложность заваривания». Зёрна с выраженными цветочно-фруктовыми нотами часто требуют более тщательного контроля температуры воды, помола и ритма вливания, а купажи орехово-какаового направления больше подходят для повседневности со стабильным результатом в чашке. Если дома пьют несколько человек, сначала выберите сбалансированные по вкусу зёрна как основу, а затем добавляйте моносорта по индивидуальным предпочтениям — так сравнивать будет легче, чем покупать сразу много зёрен схожего стиля.
Соотношение кофе и воды можно сначала использовать по объёму гейзерной кофеварки, слой молотого кофе просто разровнять; если вкус горьковат, в первую очередь уменьшите огонь, снимите с огня раньше или сделайте помол немного крупнее; если вкус слабоват, проверьте дозировку кофе и исправность уплотнительного кольца.
Если обычно используемая посуда, привычки употребления или вкусы меняются, можно также разделить три вида зёрен на повседневные и для дегустации: одни отвечают за стабильный результат в чашке, другие — для знакомства с различиями, которые дают цветочно-фруктовые ноты, орехи с какао или способ обработки. Смотрите на обычно используемую посуду, способ употребления и любимый вкус вместе — так выбор зёрен будет яснее, чем если ориентироваться только на одно ключевое слово.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
